L'avocat est une plante connue sous le nom scientifique de Persea americana appartenant à la famille des lauracées.

Cet arbre est originaire des pays tropicaux et subtropicaux, en particulier de son berceau en Amérique centrale, du Brésil au Mexique, de la Colombie au Chili.

Dans le reste du monde, il est également cultivé avec succès en Palestine, où plusieurs nouvelles variétés d'avocats sont nées, ainsi qu'en Inde et en Indonésie. Même l’Italie dans ses régions méridionales a commencé à produire ces fruits exotiques et l’avocat s’est très bien acclimaté en Sicile et en Calabre.

En tant qu’arbre, il peut atteindre plus de 15 mètres de hauteur et nécessite beaucoup d’eau pour sa croissance et un climat chaud.

Le fruit de l'avocat est periforma avec une peau plus ou moins fine mais néanmoins coriace. La couleur de la peau est généralement vert vif, même si certaines variétés d’avocat ont une peau qui passe du vert au brun ou au rouge foncé au moment de la maturation.

La pulpe change aussi selon les variétés d'avocat, mais à maturité, elles sont toutes crémeuses et ont un goût apprécié de tous.

À l'intérieur du fruit, il y a une grosse graine à partir de laquelle un avocatier peut naître. Découvrons étape par étape comment un avocatier est cultivé à partir de la graine.

Récolte de graines d'avocat

Pour faire pousser un avocat, nous avons besoin de la graine que nous trouvons à l'intérieur de l'un de ses fruits. Il suffira de choisir un bon avocat pour attendre la maturation, de le couper en deux et d'extraire la graine du centre du fruit.

La graine mesure jusqu'à 5 centimètres de diamètre et a une consistance dure avec un petit film brunâtre qui la recouvre.

La graine a une forme généralement très ronde, presque sphérique, bien que nous puissions identifier une partie plus plate qui est la base et une partie plus pointue qui est le sommet. Cette identification est importante pour positionner correctement la graine avec la base vers le bas, car de ce côté naîtront les racines et de l’autre vers le ciel, nous aurons au sommet le point de départ duquel le bouton avec les premières feuilles naîtra.

Une fois la graine obtenue, lavez-la simplement à l'eau courante et elle sera prête à commencer à cultiver le futur arbre.

Position de la graine d'avocat

La graine d'avocat peut être plantée directement sur le sol dans les pays d'origine aux climats chauds et tropicaux. Dans ces régions, pendant la saison des pluies, il est possible de transplanter les arbres qui pousseront comme habitation et pourront ainsi fructifier dans quelques années.

Si au contraire nous sommes en Italie, il est préférable de cultiver l'avocat pour faciliter la germination de la graine en utilisant une autre méthode en surface.

Vous aurez besoin d'un récipient en verre ou en plastique rigide ou en verre où les graines seront placées à moitié dans le récipient et l'autre à l'extérieur. Pour ce faire et pour suspendre la graine, il suffit d'insérer 3 ou 4 cure-dents autour de la circonférence de la graine puis de placer les cure-dents sur le bord du verre. Rappelez-vous que la partie la plus plate de la graine doit être tournée vers le bas, puis vers l'intérieur du verre.

À ce stade, il est nécessaire d'ajouter de l'eau dans le verre jusqu'à ce qu'il recouvre la graine sur la moitié de son épaisseur. L'eau doit être changée tous les deux jours et il sera important que le niveau couvre la moitié de la graine.

Une autre méthode pour suspendre la graine d'avocat sur l'eau consiste à utiliser un petit entonnoir sur un verre et à placer la graine à l'intérieur. L'entonnoir doit avoir un tube collecteur assez large pour laisser de la place lorsque les racines naissent.

Où conserver les graines d'avocat

Le verre avec la graine d’avocat et l’eau doit être placé dans un endroit très lumineux et chaud de la maison. C’est bien à côté d’une fenêtre bien exposée au soleil mais il faut bien vérifier qu’il n’ya pas de fortes variations de température entre le jour et la nuit et aussi pendant toute la journée. En fait, la vitre pourrait encore être trop froide si nous sommes en hiver et dehors il neige, alors dans ce cas, il est préférable de déplacer le verre plus loin dans une zone à température douce et stable.

Même l’ouverture de la fenêtre ou d’autres sources d’air sont nuisibles à la croissance des graines d’avocat, car les vents froids et les courants d’air peuvent également enrayer leur développement.

Temps d'attente pour la germination des graines d'avocat

La graine d’avocat va commencer à germer après quelques semaines, mais cela peut prendre jusqu’à un mois et demi, alors soyez patient et donnez-lui le temps de commencer le processus de croissance.

La graine semblera se séparer en deux mais ne fera que faire pousser les racines et le bourgeon apical. La couleur des racines est presque blanche et elles sont très sensibles. Ils doivent toujours rester recouverts d'eau et ces racines continueront à pousser vers le bas.

Au lieu de la partie supérieure, le bourgeon apical naîtra du développement des premières feuilles.

Lorsque la tige a environ 15 centimètres de haut, le jeune plant aura déjà la forme d'un petit arbre. Nous devrons alors décider comment continuer à le cultiver.

Culture naturelle ou conventionnelle d'avocat

Lorsque le jeune plant d’avocat a développé les premières feuilles et mesure plus de 15 centimètres de haut, nous devrons décider de couper la plante ou de la laisser pousser naturellement.

Selon l'agriculture naturelle, les plantes doivent suivre leur cycle naturel et la meilleure solution consiste donc à semer directement dans le sol, permettant ainsi une croissance spontanée de la plante. Dans ce cas, nous pourrons prendre notre graine germée de plus de 15 centimètres de haut et la transférer dans un vase d’au moins 30 centimètres de diamètre. Par la suite, la plante continuera de croître et nous pourrons décider de la rempoter dans un très grand pot à conserver sur la terrasse ou, mieux, à la planter en plein champ tant que nous vivons dans des régions d'Italie au climat plus chaud.

En revanche, selon l’agriculture conventionnelle, à ce stade, lorsque nous avons une plante de 15 centimètres de hauteur, nous devrons intervenir en taillant le tronc de 5 ou 7 centimètres pour que la plante recommence à germer. Cela servirait à rendre la plante plus forte et plus résistante.

Selon cette méthode, nous allons également retirer les feuilles apicales du jeune plant tous les 15 centimètres de croissance afin de l’inviter à produire de nouvelles pousses latérales. Les tailles servent à garder la plante plus petite et donc aussi plus facile à gérer pour les futures récoltes de fruits.

Greffage et production d'avocat

Quand le plant aura atteint 80 centimètres, nous pourrons décider si nous voulons le greffer ou non . Le greffage est une technique de culture qui consiste à couper l’arbre spontanément issu d’une graine en unissant la branche d’un autre avocat déjà cultivé de la variété que nous souhaitons obtenir comme fruit de l’avocat.

Lorsque nous greffons l'avocat, nous obtenons alors un tronc avec les racines résistantes d'un avocat né le soir et de l'autre côté des branches qui produiront des fruits de la variété que nous avons choisie.

Un avocat né spontanément d'une graine peut devenir un très grand arbre, même jusqu'à 20 mètres et très robuste, mais il peut ne jamais produire de fruits ou produire des fruits petits et de très mauvais fruits. En outre, le début de la production de fruits d'avocat pourrait durer de 8 à 10 ans, alors que la greffe est mise en production après seulement 3 ou 4 ans.

Cette technique de greffage est réalisée par des mains expertes. Dans ce cas, il est donc nécessaire de faire appel à des paysans spécialisés ou à du personnel agricole ou de pépinières. Se faire soi-même dans la greffe n’est pas chose facile, il est donc préférable de demander de l’aide ou de tenter votre chance et de laisser l’avocat poussant pousser dans les graines sans la greffer.