Les graines de citrouille, provenant de certaines plantes de la famille des Curcubitaceae, sont connues pour leurs propriétés vermifuges . Riches en minéraux, ils ont une action bénéfique contre l'inflammation et la cystite . Découvrons mieux.

Les principaux nutriments des graines de citrouille

Considérés comme les "parents pauvres" de la famille des oléagineux, ils constituent en fait un aliment très nutritif et contiennent des ingrédients actifs vraiment uniques. Ils sont composés d'environ 50% de matières grasses, 24% de glucides et environ 18% de protéines . Riches en minéraux tels que le magnésium, le zinc et le sélénium, les graines de citrouille sont également des compléments alimentaires naturels au phosphore.

La teneur en vitamine E est également très élevée, mais surtout en cucurbitine, un acide aminé précieux aux propriétés cicatrisantes et vermifuges, connu depuis l'Antiquité. Les germes de citrouille sont également riches et faciles à cultiver à la maison.

Calories et valeurs nutritionnelles des graines de citrouille

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Les graines de citrouille ont toujours été utilisées comme remède naturel contre les vers : leur effet vermifuge efficace permet de détacher les parasites des parois intestinales, ce qui facilite leur expulsion.

L'apport constant de ces graines a également un effet bénéfique sur le tonus musculaire de la vessie : il aide à prévenir les troubles liés à l'élargissement de la prostate et est généralement utile pour lutter contre les troubles affectant les voies urinaires, y compris les femmes, tels que inflammation et cystite.

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Graines de citrouille dans la cuisine

Les graines de citrouille sont de délicieux en- cas à savourer naturellement, mais aussi à sécher, puis grillées ou cuites au four, sans aucun sel ajouté. Idéal pour grignoter devant la télévision ou pour servir avec un apéritif.

Dans la variété de graines de citrouille de cucurbita styrien, les graines sont vertes et ont une carapace molle qui ne nécessite pas de pelage.

Si vous utilisez des citrouilles dans la cuisine, vous pouvez les préparer vous-même au lieu de les acheter en magasin. Comment le faire? Lors du nettoyage de la citrouille, ne jetez pas les graines; Lavez-les, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, salez-les et faites-les griller au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

En faisant cuire les graines de citrouille dans de l'eau ou du lait, vous obtenez une décoction au goût similaire à celui de l'urata, très précieux pour lutter contre l'insomnie et calmer les irritations de la vessie.

Par Stefania Puma