Légumes de saison, octobre



Vous trouverez ci-dessous une liste des légumes de saison disponibles en octobre . Sélectionnez les légumes pour en savoir plus sur les propriétés.

ail

L'ail est un aliment utilisé en cuisine, cuit et cru, dans de nombreuses préparations. Dans le passé, cependant, il était également utilisé à des fins médicinales. En fait, l'ail est antiseptique, hypoglycémique et utile pour la régularisation des taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.

bettes

La bette à carde est un légume de la famille des chenepodiacées. Riche en eau, en sels minéraux, en caroténoïdes, en chlorophylle et en fibres, il est utile pour éliminer les substances toxiques et les excès de graisses dans le corps. En outre, la betterave stimule également la production de sucs gastriques et de bile, favorisant ainsi la digestion.

carotte

Les carottes sont des légumes largement utilisés en cuisine et dans les régimes. En fait, 100 g de carottes ne contiennent que 84 kcal. Les carottes ont une action purifiante, hydratante et apaisante et sont très utiles pour la santé de l'estomac, car elles le protègent des micro-organismes nuisibles.

chou

Les choux ( Brassica oleracea L. ) sont des aliments faibles en calories et à action anti-inflammatoire. Utiles pour la santé de l'intestin et du tube digestif, les choux sont également riches en vitamine C, en acide folique, en fibres, en potassium.

Les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses riches en glucides et protéines associées au cœur. Ils contiennent, en fait, du folate, une substance qui contribue à maintenir l’homocystéine à un niveau bas, ce qui augmente le risque d’apparition d’événements cardiovasculaires tels que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

oignon

L'oignon est un légume à action antibiotique et purifiante. Ils sont capables de reminéraliser et de désinfecter l'organisme et sont largement utilisés en cuisine pour la préparation de premiers plats, d'apéritifs, de plats principaux, de pain et même de biscuits.

chicorée

La chicorée ( Chichorium intybus ) est un aliment utile pour stimuler la concentration et la santé des cheveux et de la peau. À partir de l'action laxative, la chicorée est également utile pour stimuler l'activité du pancréas et du foie et pour réguler la quantité de glucose et de cholestérol dans le sang.

Ciboulette

La ciboulette est une plante riche en vitamine C, en potassium et en phosphore. Il est connu non seulement pour son utilisation en cuisine, mais également comme plante alliée du cœur, capable d’aider la circulation sanguine et de stimuler l’appétit.

haricots

Les haricots sont des légumineuses riches en fibres, vitamines et sels minéraux. Bien qu'ils contiennent beaucoup de calories, les haricots permettent de réguler le taux de cholestérol dans le sang, grâce à la présence de lécithine.

haricots

Les haricots verts (Phaseolus vulgaris) sont les gousses de haricots récoltées avant maturité. De l'action diurétique et rafraîchissante, les haricots verts sont également utilisés dans le régime alimentaire contre la constipation et dans le régime alimentaire contre le diabète.

fenouil

Le fenouil ( Foeniculum vulgare ) est une plante de la famille des Ombellifères connue pour ses propriétés purifiantes et digestives. Riche en minéraux et en vitamines, il prévient la formation de gaz intestinaux et contient de l'anéthole, une substance capable d'agir sur les contractions abdominales.

laitue

La laitue est un légume dont il existe de nombreuses variétés, qui peuvent être consommées crues ou cuites (dans des vinaigrettes et des soupes). Riche en 95% d'eau, la laitue a une grande capacité à réhydrater le corps humain.

lentille

Les lentilles sont des légumineuses à haute valeur nutritionnelle, utiles pour favoriser la concentration et la mémoire. Conviennent également dans le régime alimentaire des coeliaques, ils sont riches en fer, en phosphore et en vitamines B.

aubergine

Les aubergines sont des légumes utiles avec une action minéralisante, utiles en été, lorsque la transpiration tend à perdre des minéraux. Également riches en vitamines, en particulier vitamines A, B, vitamine C, vitamine K et vitamine J, elles ont une action antioxydante.

pomme de terre

Les pommes de terre sont des tubercules riches en potassium, en glucides complexes et en vitamine C. Utiles dans le régime alimentaire des diabétiques, elles possèdent des propriétés énergétiques et inflammatoires.

pois

Les pois contiennent des phytoestrogènes et sont utiles contre les symptômes de la ménopause. En plus d'être utilisés dans la cuisine, les pois sont également utiles dans les cosmétiques naturels, où ils sont utilisés dans la préparation de masques raffermissants et tonifiants pour la peau.

poireaux

Le poireau ( Allium ameloprasum ) est une plante de la famille des Liliacées aux propriétés diurétiques. Riche en flavonoïdes, minéraux et vitamines, il possède également une action antioxydante naturelle, détoxifiante et hydratante.

radicchio

Le radicchio est un légume à action antioxydante, riche en potassium, magnésium, vitamine B et vitamine C. Utile contre le psoriasis, l'obésité, la constipation et une mauvaise digestion, il possède également une action purifiante, valable contre les troubles digestifs. .

radis

Les radis ( Raphanus sativus ) sont des légumes aux propriétés diurétiques et purifiantes. Riches en fer, en phosphore, en calcium et en vitamines du groupe B, ils sont des alliés valables du foie et des reins.

échalote

L'échalote est un légume contenant du silicium, utile pour la santé des ongles et des cheveux. Riche en iode et en antioxydants, l'échalote a des effets bénéfiques sur le système nerveux, est utile pour la santé thyroïdienne et peut être utilisée dans le régime alimentaire contre le cholestérol.

céleri

Le céleri, utile contre les hernies mortelles, est un aliment riche en vitamines. Utilisé dans le régime alimentaire contre l'hypertension artérielle et également utile contre les rhumatismes et pour la santé du système nerveux.

épinards

Les épinards ( Spinacia oleacea ) sont des aliments riches en vitamine A, utiles pour la santé des intestins et des muscles. Ils contiennent une bonne quantité de fer et aident à garder le cœur et les yeux en bonne santé.

topinambours

L'artichaut de Jérusalem est un tubercule pauvre en calories (30 kcal pour 100 g), également appelé artichaut de Jérusalem. De par son action probiotique, il est utile pour renforcer le système immunitaire, réduire le taux de cholestérol dans le sang, réguler l'activité intestinale et stabiliser les valeurs de glucose.

citrouille

La citrouille est un légume dont il existe plusieurs variétés. En Italie, les plus utilisés en cuisine sont le Cucurbita maxima et le Cucurbita moscata. Faible en calories et riche en nutriments, la citrouille a une action diurétique et calmante et sa pulpe peut être utilisée à des fins apaisantes contre les inflammations de la peau.

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