Qu'est-ce que le raifort
Le raifort, également appelé raifort ou raifort, est une plante herbacée vivace ( Armoracia rusticana ) de la famille des crucifères .
Originaire du sud de la Russie, il se trouve spontanément en Italie dans les endroits humides et près des cours d’eau, dans les plaines et dans les montagnes, en particulier le long des Apennins Tosco-Romagnolo; Il est également cultivé dans des serres pour être utilisé comme aliment dans de nombreuses recettes.
Stimulant gastrique - l'huile essentielle, fortement aromatique, favorise la production de sucs gastriques, facilite la digestion et stimule l'appétit - le raifort est également un bon supplément de vitamine C. Recettes au raifort? La sauce au raifort est la plus connue, avec une saveur forte et décisive, utilisée en accompagnement de viandes bouillies ou rôties.
Quel était le wasabi
Le wasabi, également connu sous le nom de radis japonais ( Wasabi Japonica ), est une racine verte épicée largement utilisée dans la préparation de la sauce du même nom qui accompagne les plats orientaux typiques, tels que les sushis, les sashimis ou autres plats japonais. Il n’est pas facile de cultiver la racine de cette plante, elle est très ancienne et coûteuse et pousse très lentement.
Le wasabi est riche en propriétés bénéfiques: il contient des quantités discrètes de vitamine C et d’antioxydants naturels, qui neutralisent les radicaux libres et en font un élixir de longue vie.
Il offre un bon effet diurétique, détoxifie le foie et les intestins, prévient les intoxications alimentaires et stimule la digestion. pour finir, il possède d'importantes propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires.
Différences et utilisations du raifort et du wasabi
La racine de raifort est moins épicée et intense que celle du wasabi, mais son utilisation en cuisine est similaire: elle sert des jus râpés ou des jus de fruits pressés afin de donner du goût aux sauces accompagnant celles-ci. des plats au goût neutre et délicat.
La racine du raifort, râpée et réduite en sauce, peut également être utilisée à des fins thérapeutiques pour des applications externes comme remède naturel contre les douleurs rhumatismales ou la bronchite : un paquet de racine de raifort réduite à une pulpe appliquée sur la poitrine a une action anti-catarrhale.
De manière inattendue, même le wasabi a des utilisations alternatives: il est utilisé pour le soin des cheveux et de la peau, en particulier pour stimuler les bulbes et la repousse des cheveux, mais aussi pour adoucir les lèvres et guérir naturellement les peaux grasses, en neutralisant les boutons. .
