Du latin cuprum, "Cu" est l’abréviation utilisée pour identifier le cuivre, un élément chimique du groupe des métaux de transition.

Il est très courant dans la nature, tant parmi les minéraux que parmi les différents règnes d'animaux, de plantes et de champignons. Dans la nature, on le trouve également à l'état originel, c'est-à-dire pur, sous la forme d'un métal plutôt malléable, de couleur rouge orangé (précisément de couleur cuivre).

Il est d’une importance vitale pour la vie humaine et chaque organisme conserve une quantité minimale qui doit être constamment gardée afin de ne pas tomber dans les défauts . Avant d’approfondir toutes les fonctions vitales dans lesquelles le cuivre est alambiqué, examinons d’abord les aliments qui en contiennent davantage sous une forme facilement assimilable.

Mais rappelons-nous que le cuivre est toujours présent en traces et qu’il n’aborde jamais aucun aliment en tant qu’élément principal.

Des aliments plus riches en cuivre

Le foie de bœuf figure tout d’abord dans la liste: un peu moins de 100 grammes de cet aliment couvre les besoins hebdomadaires en cuivre.

Même les huîtres ne sont pas mal du tout: 100 grammes fournissent assez de cuivre pour 3 jours. Viennent ensuite les légumes, les graines de tournesol, suivies d’autres graines telles que les amandes, les lentilles, le sésame et les noix de cajou . Nous avons ensuite séché les abricots et les pruneaux, le chocolat noir, la mélasse, les champignons, les navets et les asperges . Il convient également de mentionner le fromage de chèvre et le tempeh .

Fonctions du cuivre

Le cuivre est un élément essentiel pour la composition de certaines protéines et de certaines enzymes . Il est donc irremplaçable pour la formation correcte de divers tissus humains, à partir du tissu osseux et se terminant au tissu conjonctif.

Le cuivre est impliqué dans la production de globules rouges, en fait une carence en cuivre ou tout problème génétique capable de déterminer un problème d’absorption, ils sont étroitement liés à certaines formes d’anémie et de carence en fer (difficulté d’absorption).

Il est non seulement lié aux globules rouges, mais également aux priastrines, puisqu'un bon niveau de cuivre aide le tissu à guérir, afin de maintenir le système immunitaire, notamment en cas d'infection et d'inflammation. Une carence grave et un excès remarquable de cuivre sont dangereux : en plus de 5 mg par kg, le cuivre développe des caractéristiques toxiques.

En règle générale, les réserves de cuivre diminuent avec l’âge, en particulier dans la vieillesse, davantage de cuivre devrait être embauché.

La synergie du cuivre avec le zinc

Cependant, il est bon de savoir que les oligo-éléments, en particulier le cuivre, ne fonctionnent jamais seuls, mais sont toujours en relation avec d'autres sels minéraux pour la bonne exécution des activités métaboliques.

Nous avons déjà mentionné la relation entre une quantité adéquate de cuivre et l'absorption de fer nécessaire à la production d'hémoglobine. Le zinc est un autre élément avec lequel le cuivre a toujours été harmonieux.

Les statistiques nous disent que cette paire d'éléments est déséquilibrée chez 25% de la population humaine, en particulier avec l'âge, ce qui peut entraîner de la fatigue, une tendance à la dépression, une faible capacité de guérison, une perte de cheveux, de l'anxiété, un problème de la digestion et des problèmes de peau, maux de tête, manque d’appétit, perte de mémoire.

Normalement, le rapport entre les deux minéraux doit être d'environ 10: 1 zinc-cuivre, ou 10 microgrammes de zinc pour chaque microgramme de cuivre . Ce pourcentage se retrouve dans toutes les formes de vie en bonne santé dans la nature.

Au cours des dernières années, une alimentation riche en cuivre et pauvre en zinc au détriment d'une synergie correcte et du niveau du système immunitaire humain a considérablement diminué.