Nous ne sommes jamais seuls. Non, ce n'est pas une devise philosophique ni une maigre consolation, sans parler de l'annonce de l'arrivée d'extraterrestres, mais une observation scientifique: notre intestin héberge un véritable "monde" de bactéries qui vivent avec nous.

La médecine parle du microbiote comme étant l'ensemble de ces microorganismes et il existe maintenant de nombreuses études scientifiques à confirmer et à appuyer. Le nombre de cellules de microbiote est six fois plus élevé que celui de cellules humaines et il y a 4 millions (oui, des millions) d'espèces différentes. Nous sommes donc même minoritaires!

Les bactéries qui y vivent jouent un rôle fondamental - et le plus inconnu - pour notre santé, nous protégeant par exemple de l’invasion de bactéries nuisibles, produisant des vitamines et facilitant les processus d’assimilation des aliments.

Nous devons en prendre soin avec amour, si seulement s’ils tombaient malades, nous le deviendrions aussi! La meilleure façon de les traiter est un mode de vie sain associé à une alimentation correcte . Mais en cas de besoin, nous devons littéralement repeupler le microbiote. Voilà à quoi servent les ferments lactiques . Que sont-ils Et où les trouvons-nous?

Les ferments de lait vivants: ce qu'ils sont

Ils sont aussi appelés probiotiques (pro-bios, qui signifie "en faveur de la vie"), ou ferments lactiques, tels qu'ils sont présents dans les processus de fermentation, initialement étudiés dans le lait.

Ce sont nos "amis des bactéries", ces micro-organismes du microbiote dont nous parlions plus tôt. Dans les cas, par exemple, de déséquilibres intestinaux, de mauvaises habitudes alimentaires, de traitements antibiotiques et de stress, les bactéries "résidentes" sont littéralement décimées et des espèces bactériennes ou mycotiques (telles que les champignons, comme le candida) préjudiciables à notre santé peuvent prévaloir. pouvant causer une cystite, une candidose ou d’autres.

Il est temps de prendre une réserve de ferments de l'extérieur, de venir en aide à ceux qui sont en nous: nous devons recourir à des aliments ou à des suppléments riches en "bonnes bactéries vivantes ".

Vivez parce qu’ils doivent venir par ici - en résistant à l’environnement acide de l’estomac et à l’action des sels biliaires - en croissance et en multiplication dans nos intestins, en reconstruisant la barrière de défense et en s’acquittant au maximum de leurs multiples fonctions.

Sinon, dans le cas des ferments lactiques non probiotiques génériques, ils ne pourront que fermenter le lait: s'ils arrivent inertes (morts) dans l'intestin, ils ne pourront remplir aucune fonction saine.

Voici quelques espèces de probiotiques parmi les millions de celles présentes dans le microbiote:

• Les lactobacilles, qui font fermenter et coaguler le lait;
• bifidobactéries;
• Entérocoques.

Méfiez-vous des confusions de termes dangereuses : en fait, les probiotiques sont des ferments lactiques vivants, mais il existe aussi des pré-biotiques, ou nutriments des bactéries, leur nourriture, qui stimulent leur reproduction (colonisation) et sont utiles comme support de thérapies. avec des probiotiques.

Un prébiotique, par exemple, est l’ inuline, une fibre végétale que notre corps n’assimile pas mais dont les bactéries intestinales sont très "gloutonnes".

Ferments de lait vivants: où les trouver

Etant donné que les enzymes du lait vivant résident principalement dans nos intestins, voyons maintenant où les trouver en cas d'urgence ou dans les situations de déséquilibre du microbiote (donc le microbiote? Lisez quelques lignes plus haut!).

Les meilleurs suppléments de ferments lactiques vivants sont les aliments fermentés, qu'il est recommandé d'utiliser dans l'alimentation quotidienne, afin de maintenir la flore bactérienne résidente en bonne santé.

Voici quelques exemples d'aliments fermentés courants:

• yaourt
• choucroute
• Fromages fermentés
• babeurre

Les aliments fermentés tels que:

• Miso (à base de soja et de céréales fermentées, par exemple d'orge)
• Tempeh (issu de la fermentation du soja jaune)
• Kombucha (un type de thé)

On trouve alors sur le marché des aliments enrichis en enzymes du lait vivant, tels que le lait, le yaourt ou d'autres produits à base de soja.

Dans le cas où une dose très évidente de probiotiques est nécessaire en raison de déséquilibres plus graves, il est possible de recourir à intégratorii, sous la forme de sachets (dans lesquels les ferments ont été privés d'eau et activés, ils se sont "réveillés") "Quand on les fait fondre dans de l'eau, des capsules, des flacons, des gouttes (surtout celles pour enfants) ou des biberons, on les conserve au réfrigérateur et on les consomme rapidement pour avoir le plus grand nombre de cultures vivantes.

Cependant, avec attention: les suppléments ne contiennent que certaines espèces (souches) d'enzymes. Par conséquent, pour savoir lequel est le mieux à utiliser, il est toujours bon de consulter votre médecin . Mieux vaut éviter d’expérimenter dans ce domaine.

Les suppléments doivent toujours être pris à jeun, mieux le matin, afin de mieux fonctionner avec nos intestins.

Donc nous ne sommes jamais seuls. Prenez soin de vos invités, c'est votre santé!