Sucrer sans se faire mal

Voyons quels types de sucre sont mauvais et comment les remplacer par des édulcorants naturels .

L'ennemi de l'organisme: le sucre blanc

Nous soulignons immédiatement quelque chose que beaucoup de lecteurs connaissent déjà: le sucre blanc est un poison . Cela fait mal pour deux raisons principales (ainsi que de nombreuses causes connexes):

Augmenter l'insuline;
Favorise le diabète.

En soi, le sucre à l'état naturel serait simplement dérivé de la betterave sucrière ou de la canne à sucre composée de deux sucres simples: le glucose et le fructose. Tous les processus ultérieurs (purification à la chaux, carbonatation, sulfitation, filtration) créent le poison vendu à tous .

Lorsque vous prenez du sucre, il pénètre dans le sang, déjà 5 minutes après sa prise, et stimule l'insuline, l'hormone qui préside à la synthèse des graisses. L'intestin est fatigué, tout l'organisme est affecté. Vous entrez dans le processus d'acidose. En pratique, le "système" ne peut plus compter sur l'insuline et vous devez ensuite "manger" les stocks de vitamines B, de PP et d'acides aminés. L'hyperacidité est déchaînée .

La première réserve qui est mise en cause est celle du calcium, lorsqu'une altération similaire du système acide-base se produit. Voici des cavités possibles qui apparaissent à l’horizon et ouvrent la voie aux symptômes de l’ostéoporose .

Le corps produit une plus grande quantité de triglycérides, ce qui augmente la prédisposition à l' artériosclérose et au diabète.

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Autres ennemis: l'aspartame, la saccharine et l'acésulfame-K, le faux sucre brut

L'aspartame est présent dans les aliments diététiques, les boissons gazeuses non alcoolisées, le chewing-gum, mais est également présent dans les produits pharmaceutiques et les vitamines synthétiques. Certaines personnes très sensibles réagissent immédiatement avec de fortes réactions allergiques, des maux de tête, des convulsions, des lymphomes et des néoplasmes. À l'intérieur de l'aspartame, on trouve 10% de méthanol, un poison toxique libéré dans l'intestin lorsque le groupe méthyle de l'aspartame rencontre la chymotrypsine, une enzyme spécifique.

Principal responsable du cancer des voies urinaires - selon une étude de la Direction générale de la protection de la santé du Canada, la saccharine est un autre ennemi dont il faut se méfier. L'intérieur est cyclamate, hautement toxique et cancérigène.

L'acésulfame-K augmente également la production d'insuline . Aussi appelé acésulfame de potassium, il a un pouvoir édulcorant égal à 160-250 fois celui du saccharose, égal à celui de l'enlèvement, 4 à 5 fois supérieur à celui du cyclamate et égal à la moitié de la saccharine.

Méfiez-vous du sucre de canne brut (non intégral) . De couleur beige, comme il ne subit pas le processus de blanchiment, il est formé de cristaux de même forme régulière: il est souvent vendu comme sucre brut, mais il est en réalité "masqué" avec de la mélasse et du colorant caramel.

Il ne contient aucun type de vitamine ou de minéral, il ne fournit que des calories "vides", il s'agit essentiellement d'un aliment déjà mort, tout comme le sucre blanc.

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Alternatives valables pour les édulcorants naturels

Après ce scénario terrifiant, voici quelques solutions pour ceux que vous aimez vraiment.

Sucre de canne brut : comment le reconnaître? Il est plus sombre et plus granuleux que le non-intégral. Obtenu à partir de canne à sucre broyée selon les méthodes traditionnelles; le jus résultant est bouilli et filtré, séché et réduit en poudre. Riche en potassium, vitamines des groupes B et PP. Il a un niveau calorique inférieur et un pouvoir de guérison (notamment la typologie Panela, Dulcita, Mascobado).
Malt de céréales : un reminéralisant extraordinaire. Il provient de la cuisson des céréales avec l'addition d'orge germé. Contient du maltose, de la dextrine et des sels minéraux. Ses sucres sont lentement absorbés et parmi les minéraux mentionnés: calcium, fer, magnésium. En vente, vous trouverez également des produits portant l'inscription: "extrait de malt de ..."; ne cédez pas, ces produits sont des ennemis de l'insuline, ils la font atteindre des niveaux vertigineux.
Sucre de coco: édulcorant naturel de plus en plus populaire. Il a de bons nutriments et un index glycémique relativement bas.
Sucre de Plama: à ne pas confondre avec le sucre de coco ou le sucre de palme, il est fabriqué à la main en liant les boutons floraux, puis légèrement battu à la main avec un bâtonnet, puis coupé au sommet pour laisser couler le jus ou la sève sweetish : riche en minéraux et en oligo-éléments, il a un faible indice glycémique et 100 grammes de produit rapportent environ 380 kcal
Fruit miracle: grâce à la présence d'une substance appelée miracoline, il agit sur les récepteurs du goût en transformant en goût sucré le goût de tout aliment consommé après sa consommation en moins d'une heure, qu'il soit amer ou acide.
Stevia: est une petite plante originaire d'Amérique du Sud et utilisée par les curanderos locaux; Aujourd'hui, il est connu pour son pouvoir sucrant élevé et ne contient pas de calories. Il appartient à la famille des Compositae ou Asteraceae et est facile à cultiver et à produire soi-même.
Fructose: un ami du sucre dans le sang, il le garde bas. Il est obtenu à partir du jus produit par la concentration du fruit et non par sa filtration. Il apporte en quantité de vitamines et de minéraux.
Sirop d’érable : provient de la sève des troncs d’ Acer saccharum et d’Acer rubrum, plantes originaires du Canada. Le sirop d'érable purifie et apporte calcium, fer, vitamines B1, potassium.

Nous vous rappelons toujours que la plus grande douceur peut être trouvée dans les regards, dans la recherche du contact avec les gens, dans la sensation de gentillesse qui part du cœur et fait bouger les mains, la bouche.