Coriandre et persil, les différences

Si nous voulons trouver des analogies entre la coriandre et le persil, nous devons nous référer à leurs feuilles, dont la forme peut facilement être confondues, mais en réalité seulement, car pour le reste, tout en faisant partie de la même famille, les Apiaceae, les indications sont différentes.

Persil ... partout

Si nous nous sommes habitués au concept de "persil" comme synonyme de présentationalisme, cette herbe aromatique se prête bien à être le compagnon de nombreux aliments de notre cuisine , à partir d’ici - justement - la bonne façon de le dire . Accompagne les légumes, viandes, sauces, centrifugé et rehausse les saveurs.

Mais le persil n'est pas seulement bon, c'est aussi bon! Il est riche en vitamines telles que A, C, K, acide folique, bêta-carotène. Il apporte une contribution importante aux sels minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer.

Le persil est un diurétique efficace, abaisse la pression artérielle, aide à nettoyer le corps même dans le foie, contrôle le taux de sucre dans le sang, facilite la digestion, agit comme un anti-fermentatif, renforce le système immunitaire.

Nous pouvons préparer une infusion de persil avec des feuilles fraîches et des tiges, à boire après les avoir laissés dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Persil: contre-indications

La différence entre utilisation et abus nous informe toujours sur les contre-indications des herbes aromatiques. Allez-y avec l'utilisation de persil dans la cuisine. La phytothérapie ou la perfusion simple n'est pas recommandée pendant la grossesse, car elle peut provoquer des contractions utérines et, en cas de dysfonctionnement rénal.

coriandre

La coriandre ressemble beaucoup au persil, mais à première vue! En réalité, le goût est différent, avec une touche épicée. La coriandre utilise des feuilles et des graines et est considérée comme une épice.

Il peut être utilisé en cuisine dans les feuilles pour un goût légèrement épicé afin de parfumer les plats, les soupes, les viandes et le poisson. Les graines ont un arrière - goût d'agrumes, semblable au citron, et sont utilisées pour conserver les saucisses et les cornichons et en phytothérapie.

Pour notre bien-être , la coriandre peut être consommée sous différentes formes : décoction, extrait sec, huile, extrait hydroalcoolique et les graines, comme prévu, sont la partie utilisée.

La coriandre a plusieurs effets bénéfiques sur notre bien-être:

> antibiotique naturel: adapté aux infections alimentaires et fongiques, il répond également bien au staphylocoque doré résistant à la méthicilline;

> antispasmodique : en cas de gonflement et de spasmes abdominaux, irritations du colon, difficultés digestives, soutient les fonctions physiologiques de l'appareil gastro-intestinal;

> chélateurs : dans le cas d'une intoxication aux métaux lourds, le mercure d'une manière spécifique, la coriandre détoxifie l'organisme en interceptant l'absorption de ces poisons;

> tonique : agit sur le système nerveux, stimule les activités tout en combattant la fatigue.

Coriandre: contre-indications

En raison des propriétés de la coriandre, il est préférable de ne pas l'utiliser en parallèle avec des médicaments pour la fonction gastro-intestinale, afin de ne pas provoquer de surdosage involontaire.

Son utilisation est déconseillée même lors de la prise d'antidépresseurs et d'anxiolytiques. Il n’existe pas de données sur son utilisation pendant la grossesse mais, en raison du principe de précaution, il est préférable de l’éviter.