En novembre, lorsque nous parlons de fruits et de légumes, nous pensons aux choux et aux pommes, mais nous ne devons pas oublier les fruits et les légumes moins utilisés mais tout aussi précieux.
Voyons ce qu'il ne faut pas rater.
Fruit de novembre
Dans la corbeille de fruits de novembre, les pommes, les poires, les kakis, les kiwis et les châtaignes entrent en scène . Les premiers agrumes arrivent également , par exemple les clémentines. Ne perdons pas ces fruits d'automne injustement oubliés, comme la grenade et le cognassier, riches en nutriments et très précieux pour notre santé.
Les pommes et les poires sont parmi les fruits les plus répandus sur les tables d'automne. Elles sont riches en fibres et en vitamines et aident l'intestin à rester régulier et en bonne santé. Ils se prêtent à la préparation de gâteaux d’automne et sont excellents à la fois cuits et crus.
Le coing est une sorte d'hybride entre pomme et poire. C'est un fruit très sous-estimé et peu présent dans notre alimentation; il est toutefois précieux surtout grâce à la teneur élevée en pectine, une fibre alimentaire soluble qui favorise la régularité intestinale, le contrôle de la glycémie et celle de la cholestérolémie . Ils se mangent avant tout cuits et sont excellents pour la préparation de confitures et de gâteaux faits maison.
Les kakis sont très riches en minéraux et nous aident à faire face au premier rhume avec enthousiasme.
Les kiwis apportent beaucoup de vitamine C et contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.
La grenade, longtemps injustement oubliée, revient "à la mode". C'est un fruit surtout connu pour ses qualités antioxydantes et idéal pour la préparation de jus naturels et sains.
Enfin, nous ne pouvons pas manquer de châtaignes. Ce ne sont pas vraiment des fruits; En fait, ce sont des graines de châtaignier et nous devrions les traiter différemment des fruits. En fait, les châtaignes peuvent remplacer la partie glucidique du repas. Elles doivent donc être consommées à la place des pâtes, du pain, du riz, par exemple ... Elles sont très riches en minéraux et en vitamines, mais également très caloriques.
Le mois de novembre n'est pas encore le mois idéal pour manger des agrumes, qui seront les principaux protagonistes du tableau de décembre, mais nous pouvons certainement nous laisser tenter par les clémentines, les cèdres et les mandarines.
Découvrez les recettes pour enfants avec les produits de novembre
Les confitures de novembre
Légumes de novembre
Novembre est surtout le mois des choux de toutes sortes. Essayons-les tous: chou-fleur, chou vert et rouge, chou noir, brocoli… ils sont tous riches en minéraux, en antioxydants et en vitamines. Ils ont également une bonne teneur en chlorophylle et, par conséquent, aident le corps à produire de l'hémoglobine et à lutter contre l'anémie.
Ne manquons pas même les cimes de navet, très utilisées surtout dans les régions méridionales, excellentes pour la préparation de premiers plats sains et naturels.
Novembre est aussi le mois de la citrouille qui, grâce à sa saveur délicate, se prête à la préparation de nombreux plats, des apéritifs aux desserts. Il existe de nombreux types de citrouilles, chacune avec ses propres caractéristiques, amusons-nous à en découvrir plus que quelques-unes. Les citrouilles sont très pauvres en calories face à un pouvoir rassasiant élevé et nous aident également à perdre quelques kilos . L'extrême digestibilité les rend aptes à nourrir les très jeunes enfants et les personnes âgées.
