Le régime végétarien
Devenir végétarien signifie choisir d' exclure de votre alimentation tous les aliments d'origine animale . Un produit est végétarien lorsqu'il ne s'agit pas de tuer des animaux ni de contenir des OGM. Les œufs consommés par les végétariens proviennent de poules élevées au sol, encore mieux si elles proviennent de fermes biologiques. Le miel doit être naturel, ce qui signifie que les abeilles doivent se nourrir de plantes. Pour les végétariens, il est important qu’au cours du cycle de production, il n’y ait pas de contamination par des produits dérivés d’animaux, cela s’applique également aux filtres ne contenant pas de pectines animales .
Un régime végétarien équilibré est sain, adéquat du point de vue nutritionnel et apporte des bienfaits pour la santé dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Le choix s'avère être sain, surtout parce qu'il est scientifiquement reconnu que les saucisses et l'abus de viande ne sont pas bénéfiques pour la santé.
La seule carence que l’on puisse éventuellement rencontrer est celle de la vitamine B12 (cobalamine), en particulier dans certaines phases de la vie (enfance, adolescence, grossesse, allaitement, vieillesse). C'est une vitamine d'origine purement animale.
Une carence en cobalamine produit un excès d'homocystéine, un acide aminé soufré qui provoque des lésions cardiovasculaires. Il existe des suppléments de vitamine B12 certifiés pour végétaliens et végétariens, car ils sont d'origine fermentative, selon un processus complètement naturel. En raison d'une carence en fer, les aliments contenant du fer doivent toujours être associés à des aliments riches en vitamine C.
Devenir végétarien est idéal si vous aimez les animaux et souffrez de problèmes cardiovasculaires. Il faut avant tout remplacer les protéines animales par des protéines végétales (légumineuses, soja, etc.). Il existe certaines contre - indications, en particulier dans le cas des enfants, des personnes âgées et des femmes enceintes. Mais si une attention appropriée est accordée, nous pouvons nous limiter à vérifier que l'apport en protéines et en vitamines est équilibré, même en utilisant des suppléments.
Devenir végétarien
Le régime végétarien est un choix de vie, il embrasse la vision d'un sens plus profond de la réalité, qui ne se limite pas au moment où nous mangeons à table. Au fond, bien sûr, il y a le renoncement à la chair animale, quelle que soit son origine et quel que soit son traitement. Les poissons, les saucisses et tout ce qui vient de tuer un animal sont donc rejetés. Les légumineuses, les produits à base de soja et les suppléments garantissent un apport protéique adéquat . C'est aussi un choix éthique, car il est basé sur la non-violence envers tous les animaux.
Devenir végétarien coïncide parfois avec un choix de solidarité qui affecte la planète et le problème de la faim dans le monde, car tant de déséquilibres entre pays riches et pays pauvres dépendent de la multiplication d' exploitations intensives qui retirent les protéines végétales de l'alimentation humaine. Dans son dernier ouvrage, Jonathan Safran Foer, auteur new-yorkais jeune et prospère, explore les thèmes du végétarisme et des mécanismes obscurs de l'élevage intensif . Pour les végétariens, l’être humain doit respecter et défendre sa nature de frugivore carnivore qui, en théorie, lui permettrait de survivre en ne consommant que des fruits, des légumes, des céréales, des légumineuses et des graines.
Mange la feuille!
