Encore une fois, revenons au régime végétarien, à la vitamine B12 et à des sujets connexes, mais cette fois avec une attention particulière pour les "chiots de l' homo sapiens".
Nous en parlons avec le Dr Luciano Proietti, nutritionniste pédiatre, auteur de "Figli vegetarianiani" , publié par Sonda .
Un chapitre de son livre s'intitule "Du sevrage à 18 ans". Les parents végétariens ne devraient-ils pas laisser leurs enfants goûter et connaître le goût de la viande avant de décider par eux-mêmes, peut-être plus tard?
Une première considération doit être faite concernant cette société, qui est la société de la liberté, où chacun expérimente ce qu'il veut faire basé sur un choix personnel en amont.
Un type de choix comme le choix végétarien est de toute façon lié à cette société et est étroitement lié aux intentions des parents, avant tout à leurs objectifs, à la définition de ce qu'ils demandent à leur enfant s'ils le veulent heureux, heureux, en bonne santé.
Si tel est leur intérêt, nous devons définir quelles sont les règles du jeu . Par exemple, si je sais que le whisky pour bébé n’est pas bon, je le garderai au loin; ou si je sais que, le laissant seul dans la rue, il est exposé à un risque considérable à cause des voitures, je ne le laisserai pas courir ce danger. Nous avons besoin d'objectifs pour décider. Tous nos comportements sont liés à nos connaissances. Toute indication que nous donnons est l’effet d’un choix: conduire ou marcher, manger de la viande ou non, vivre en ville ou à la campagne.
Il est important de savoir qu'il faut le bon carburant pour faire fonctionner un moteur. L'information que nous avons est que nous sommes omnivores. De plus, la nouvelle mode en termes de sevrage est celle de l'autogestion sans indications documentées et correctes, vérifiées. Il en résulte une série de choix liés aux goûts et aux décisions liés au contexte culturel et historique.
Il faut au contraire revenir aux règles de la biochimie si vous voulez que votre enfant ait grandi selon les principes de la nutrition adéquate.
Il faut bien comprendre que l'enfant n'est pas un petit adulte .
Le bébé est un bébé de moins de 6 ans. Un vrai chiot Homo sapiens . La durée de sevrage de chaque mammifère est différente: les chimpanzés sont des chiots âgés de moins de 4 ans, des vaches jusqu'à 2 ans et des lapins jusqu'à 1 mois. Le chiot de Homo spaiens met plus de temps à se sevrer, à l'âge de 6 ans. Pendant cette période, le lait nécessaire est le lait maternel (à chaque mammifère, son lait). Parmi les caractéristiques du lait maternel, nous rappelons celle d'être riche en sucres et en graisses, d'avoir peu de protéines et peu de sels, pas de fibres.
Puisque les fruits et les légumes contiennent des fibres, il est compréhensible que donner ces aliments au nourrisson ne respecte pas sa croissance physiologique, car le lait ne contient pas de fibres.
Combien de pédiatres vos collègues sont-ils orientés vers un régime végétalien ou végétarien et ont-ils tendance à donner à leurs patients des suggestions à ce sujet?
Une douzaine de collègues, probablement une vingtaine sur tout le territoire national, parmi ceux que je connais. Les indications de la pédiatrie officielle sont généralement orientées vers le message que le régime végétarien ne serait pas sain.
À votre avis, l'alimentation et les troubles tels que le trouble déficitaire de l'attention (TDAH) sont liés à l'aspect nutritionnel? Par exemple, une consommation excessive de sucre peut-elle être liée à des troubles de la concentration?
Il n'y a pas de données pour le prouver, mais nous devons tenir compte des besoins physiologiques d'un enfant pour qu'il grandisse bien et en bonne santé. Premièrement, un enfant doit vivre dans un environnement paisible et psychologiquement adéquat. Il devrait dormir à côté de sa mère et jusqu'à 5 ou 6 ans ne devrait pas abandonner l'environnement de ses affections. Deuxièmement, je me souviens qu'un régime non physiologique agit sur tous les organes, même sur le cerveau. par exemple, une trop grande quantité de protéines le rendra hyperactif en raison du processus d'acidose.
Un enfant doit alors être capable de sauter, courir, exprimer ses mouvements avec tout le corps en plein jour. Lorsque ces éléments manquent, la maladie se forme car, lorsque nous parlons de maladie, nous entendons une réaction physiologique de l'organisme.
Après l'allaitement, le pédiatre officiel recommande le lait de vache. Pouquoi?
Cette orientation est fonctionnelle pour la société occidentale basée sur l'élevage du bétail . Aucun mammifère ne boit de lait après la période de lactation, y compris les veaux.
Que pensez-vous du régime végétalien essentiellement cru?
J'essaie toujours d'éviter les idéologies et de ne jamais perdre le contact avec l'aspect physiologique. La physiologie dit que nous sommes des cousins gorilles qui ont leur propre régime végétarien cru. Mais leur vie se déroule à l'endroit où nous sommes apparus ou en Afrique. Notre évolution nous a conduits en Europe, où la flore et la faune, le climat sont différents. De plus, notre structure cérébrale n’est plus celle des gorilles.
D'un point de vue physique, le régime végétal est optimal, mais il faut considérer que, tout en mangeant des racines et des feuilles, les gorilles se nourrissent également de fourmis, d'insectes, d'araignées et de vers. En se nourrissant uniquement avec un régime à base de plantes, la vitamine B12 serait absente. Si vous ne prenez pas de nourriture d'origine animale ou si vous ne prenez pas de supplément de vitamine B 12, vous entrez dans un état d'insuffisance.
Quel meilleur conseil pour un couple végétalien qui doit composer avec des structures dans lesquelles il laissera ses enfants et où, plus ou moins définitivement, cuisinera de la viande ou des sauces à la viande?
Regardez, je n'ai jamais mangé à la cantine. Le changement part de la société organisée de manière pathologique et oblige les familles à vivre de la même manière. Manger à l'extérieur de la maison n'est pas naturel. L’éducation n’est pas liée à la cantine, aucune loi n’empêche les enfants de manger à la maison. C'est une commodité qui se transforme en limite.
Son opinion sur le " Etude sur la Chine " discutée et généralisée?
Oui, j'ai lu l' étude sur la Chine et c'est certainement un bon résumé de toute une série de recherches entre l'alimentation et la santé déjà très répandues il y a 30 ou 40 ans. Il n'y a pas de nouveauté pertinente dans ce qui est dit; la différence réside dans le fait que la médecine officielle et l'environnement universitaire confirment et confirment enfin ces résultats en ce qui concerne la consommation d'aliments à l'origine d'une inflammation.
Si même un texte ainsi vendu réaffirme un changement nécessaire, croyez-vous que le nombre de personnes qui ressentiront le besoin de suivre cette direction augmentera également ou qu’il n’y aura pas de changement?
Le changement se produit quand vous le voulez . Vous arrêtez de fumer quand il y a un but, une fin. Bien que la science confirme à quel point les farines blanches ou les protéines animales peuvent être nocives, les changements se produisent par le bas, par l'intérieur et par le fond.
