Les céréales, l'aliment principal de l'Inde, sont également à la base des bonbons indiens. En particulier, le riz et la semoule sont utilisés. La noix de coco est un autre ingrédient largement utilisé dans la préparation des bonbons indiens, en particulier dans le sud du pays.
Nous proposons deux recettes inspirées des gâteaux indiens typiques.
1. carrés de noix de coco
ingrédients:
> 250 grammes de crème de lait
> 250 grammes de farine de noix de coco
> 1 cuillère à café de graines de cardamome
> 1 cuillère à soupe de ghee
> 2 tasses et demie de sucre de canne
> 2 tasses d'eau
> 1 cuillère à soupe d'amandes hachées
> 1 cuillère à soupe de pistaches hachées
Préparation : verser la crème de lait et la farine de noix de coco dans une casserole, ajouter le ghee et mélanger le tout, en brassant à feu très doux; ajouter la cardamome.
Préparez un sirop séparément avec de l'eau et du sucre; Une fois que vous avez obtenu un sirop assez épais, ajoutez la crème préalablement préparée.
Graisser une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie puis déposer les noix hachées, puis verser le mélange. Laisser refroidir et couper en carrés avec un couteau.
2. Tarte au gingembre et à la cannelle
Ingrédients :
> 150 g de sucre de canne
> 1 petite tasse d'huile de tournesol> 200 g de farine
> 1 oeuf
> 1 dl d'eau chaude
> 1 cuillère à café de cannelle en poudre
> 1 cuillère à café de racine de gingembre râpée
> 1/2 sachet de levure chimique
> 1 pincée de sel
Préparation : battez l'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajoutez le sucre, l'huile, puis tous les autres ingrédients, en mélangeant bien, de préférence au batteur électrique.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Ces deux desserts indiens ne sont idéaux que les après-midi froids, pour se faire choyer. Ils vont bien avec de nombreux types de thé, en particulier le gâteau au gingembre et à la cannelle, qui est parfait avec une tasse de thé noir à la vanille.
Évidemment, lorsque nous parlons de bonbons, nous parlons d’aliments plutôt sucrés et plutôt caloriques: essayer oui, mais avec modération.
