Comment faire de la glace à la vanille et des raisins secs



La crème glacée est un aliment délicieux très prisé pendant la saison chaude mais qui, par sa qualité, ne dédaignent pas, même pendant la saison froide.

S'il est de bonne qualité, il peut constituer un substitut savoureux et frais pour le déjeuner, ainsi qu'une collation délicieuse. Il y a des amateurs de crème glacée qui ne peuvent pas s'en passer même pendant les mois d'été les moins chauds de l'été.

Il est maintenant facile de trouver des glaces pour les végétaliens en toutes saisons, aussi bien dans les glaces que dans les supermarchés. Cependant, la disponibilité et la commercialisation faciles de la crème glacée sans ingrédients d'origine animale ne garantissent souvent pas sa qualité.

Lorsqu'il n'y a aucune possibilité de contrôler les ingrédients, ou lorsque les ingrédients sur l'étiquette de la crème glacée emballée ne nous convainc pas, nous pouvons fabriquer de la crème glacée à la maison en utilisant des produits dont nous sommes plus sûrs et sans additifs industriels malsains.

Un autre avantage des glaces artisanales est que nous pouvons gérer la quantité et avoir toujours une production fraîche.

Faire des glaces à la maison est facile. Si vous avez un fabricant de crème glacée, c'est encore plus facile, mais vous pouvez préparer une bonne crème glacée à la maison même sans le fabricant. En plus des ingrédients et du temps, d’un mixeur ou d’un robot culinaire et d’un congélateur.

La base de chaque glace faite maison est la glace à la vanille. Une fois que cette base est prête, vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient et expérimenter.

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Ingrédients pour la crème glacée à la vanille:

> 200 ml de crème de noix de coco; la crème de noix de coco peut être préparée à la maison ou vous pouvez utiliser la crème qui reste à la surface du lait de coco dans une boîte de conserve, avec un peu de liquide de la boîte de conserve elle-même;

> 200 ml de boisson aux amandes ou à l'avoine sans sucre;

> graines de vanille;

> 2 cuillères à soupe de sucre de canne entier ou d'un autre édulcorant naturel.

Ingrédients pour la glace à la vanille et les raisins secs:

> 5 cuillères à soupe de passes de raisins sultantins;

> 1/2 de café de rhum foncé ou de sherry.

Les ingrédients sont mélangés, à l’exception des raisins secs et de la liqueur, avec un fouet de cuisine ou un mixeur, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

On laisse reposer au congélateur pendant 8 heures, puis on le fait passer dans le mélangeur: on le sort du congélateur et, après avoir laissé les raisins secs dans la liqueur pendant au moins une heure, tout est passé dans le mélangeur.

Laisser reposer pendant 4 heures supplémentaires, toujours au congélateur, puis secouer pour finir avec le robot culinaire. Après le dernier repos, une heure au congélateur, la glace est prête.

La consistance de la crème glacée dépend de la qualité et de la consistance des ingrédients. Si les cristaux sont trop évidents et que la crème glacée est grumeleuse, cela signifie qu’un repos supplémentaire dans le congélateur et un autre smoothie sont nécessaires.

Au lieu de cela, si la glace est trop liquide, cela signifie qu’elle doit rester plus longtemps au congélateur . Pour chaque repos au congélateur correspond un smoothie ou un passage dans le mélangeur, pour mélanger le mélange et écraser les cristaux de glace qui se forment.

Cette crème glacée, due à la présence de raisins secs et de liqueur, est également appréciée en hiver, en dessert ou en accompagnement du panettone classique.

Vous pouvez ajouter des fruits confits, des agrumes ou du zeste de gingembre, de la cannelle en poudre et même une pincée de poivre : la polyvalence de cette glace est large.

Bon appétit

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