Farine de caroube au lieu de cacao



La farine de caroube est un excellent substitut du cacao, rien ne vous fait regretter le goût enveloppant et délicieux du chocolat.

Beaucoup de gens ont besoin ou veulent choisir une alternative au cacao parce qu’ils suivent peut-être un régime ou ont découvert qu’ils avaient une intolérance ou une allergie au cacao ou parce qu’ils avaient des problèmes de foie ou une mauvaise digestion, voire même des personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. où manger du cacao n'aide pas.

La farine de caroube est une alternative fantastique au cacao tant pour sa saveur que pour sa valeur nutritionnelle. En fait, il est riche en nutriments et ne contient pas de caféine qui est présente avec la théobromine dans le cacao.

Ces substances ont une action nerveuse qui stimule le système nerveux, comme le café, et peut conduire à l’insomnie, à l’irritabilité et à la nervosité à long terme.

La farine de caroube est obtenue à partir de la gousse de la plante Ceratonia siliqua appartenant à la famille des légumineuses. Le fruit est en effet une légumineuse qui contient un peu de pulpe et de graines.

Cette gousse peut être mangée fraîche en mangeant de la pulpe, mais elle est généralement séchée puis réduite en farine puis vendue comme farine de caroube.

Composition de farine de caroube

Sa composition voit la présence de sucres solubles et de nombreux glucides en plus d'une bonne portion de fibres insolubles.

La présence de lipides et donc de matières grasses est faible et ne contient pas de cholestérol qui est généralement présent dans la préparation du chocolat car il existe des ingrédients d'origine animale tels que le beurre et le lait dans la recette classique.

La farine de caroube est également très riche en sels minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium et le calcium. Une quantité de 100 g de pulpe de caroube couvre les besoins quotidiens de 30% de fer et de 45% de calcium.

Il contient également de nombreuses vitamines telles que la vitamine A, essentielle pour la fonction visuelle, pour le système immunitaire, car elle développe la maturation des cellules T, régule le métabolisme des lipides, des protéines et des glucides, et enfin pour le système nerveux et le cerveau depuis. participe au fonctionnement du processus de la mémoire spatiale et relationnelle.

Il contient une bonne partie des vitamines B, en particulier B1, B2 et B3, utiles pour le système nerveux, le foie, le métabolisme des lipides et des protéines et enfin la transformation du glucose. Enfin, il contient de la vitamine D qui est essentielle au processus de minéralisation des dents et des os, ainsi qu’à la croissance et à la régulation du métabolisme de certains minéraux tels que le calcium et le phosphore qui sont simultanément présents dans la farine de caroube. une synergie d'action parfaite pour le meilleur fonctionnement de notre corps.

Comment utiliser la farine de caroube

L'utilisation de la farine de pulpe de caroube est très facile car elle peut remplacer la poudre de cacao pour toutes les recettes dans les mêmes quantités. Seul le goût de la caroube est plus doux que celui du cacao en poudre et, par conséquent, c'est le seul avertissement à garder à l'esprit, sinon le remplacement est facile.

La farine de caroube, tout en donnant un goût sucré, est également capable de donner une consistance crémeuse comme le cacao, car elle est un épaississant naturel utile dans diverses recettes telles que les crèmes, les confitures, les sauces et autres assaisonnements.

La farine de caroube contient diverses fibres ayant des capacités épaississantes, notamment la pectine, substance à ajouter précisément pour obtenir la consistance voulue dans les confitures et les confitures de fruits.

La farine de caroube peut être utilisée en combinaison avec du miel, des fruits, du yaourt mais également dans des recettes plus salées et salées telles que le riz, les nouilles, la pâte à pain et les pâtes fraîches.

Évidemment, il est utilisé dans les recettes de biscuits et de gâteaux, où il est largement utilisé non seulement dans la cuisine, mais également dans l’industrie de la confiserie.

La farine de caroube est également excellente pour préparer des boissons, éventuellement mélangées à du lait et du miel, ou à du riz, du soja ou du lait d'avoine.

Son goût sucré lui permet également de se substituer au sucre. En fait, la farine de caroube est utilisée pour préparer des «desserts sucrés» qui contiennent généralement des édulcorants naturels tels que la mélasse, l'agave, la stevia ou des malts de céréales dans leurs recettes. remplaçant ainsi le sucre et même le miel.

La farine de caroube étant naturellement douce est un ingrédient essentiel de ces recettes de "desserts non sucrés".

Qui choisit la farine de caroube? Propriétés de la caroube

La farine de caroube convient à ceux qui ont des problèmes de sucres tels que les diabétiques car la présence de glucides augmente le taux de sucre dans le sang comme tous les glucides mais ces sucres de caroube sont plus lents et mieux distribués, ce qui ne cause pas de problèmes de sucre. immédiate.

La farine de caroube peut également être utilisée pour les coeliaques si elle n'est pas mélangée à d'autres ingrédients contenant du blé ou ses dérivés.

De plus, la farine de caroube est choisie pour ceux qui veulent une alternative au cacao ou même pour ceux qui ont des problèmes digestifs.

En fait, la farine de caroube n'irrite pas les intestins et ne provoque pas de problèmes de surchauffe ou d'inflammation, comme cela arrive parfois avec le cacao chez les personnes les plus exposées aux problèmes intestinaux.

La farine de caroube réduit également le cholestérol et constitue même un probiotique, car elle aide la flore bactérienne intestinale à réduire les problèmes de gonflement.

Il possède également des propriétés anti-toxiques car la pulpe de caroube est capable d'absorber les déchets et les toxines libres, contribuant ainsi à les éliminer.

Ce sont ces toxines qui génèrent des problèmes intestinaux, des infections et des processus de putréfaction internes. La farine de caroube aide dans ces cas spécifiques et parvient donc à calmer les problèmes intestinaux.

Sa composition est riche en substances antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres et nous aident donc à rester plus jeunes.

Un autre avantage est que la farine de caroube procure une sensation de satiété prolongée. Nous ressentirons donc le besoin de ne manger que longtemps, aidant ainsi même ceux qui veulent mieux gérer sa ligne et son poids.

Article Précédent

Mélancolie d'automne et plantes médicinales

Mélancolie d'automne et plantes médicinales

Les remèdes floraux de Bach , les huiles essentielles et les plantes officinales sont les remèdes les plus efficaces disponibles en phytothérapie pour faire face à l’apparition de la tristesse, qui apparaît de façon cyclique avec une diminution de la lumière et des températures, en automne . Remèdes ...

Article Suivant

Camomille et fumigations

Camomille et fumigations

La camomille est une plante répandue utilisée en phytothérapie pour son action anti-inflammatoire . Les capitules de camomille peuvent également être utilisés pour effectuer des fumigations utiles en cas d'inflammation des voies respiratoires . Caractéristiques et propriétés de la camomille La camomille ( Matricaria recutita ) est une plante herbacée appartenant à la famille des astéracées ou composées. C'est un...