Quelques conseils qui vous seront utiles si vous souhaitez vous essayer à la préparation de sushis . Il n’est pas vrai qu’il s’agisse d’un processus long et difficile. En effet, les phases de préparation sont peu nombreuses et simples à réaliser.
Petits conseils sur la préparation des sushis
Ayant nié ces clichés, on peut dire que l’aspect principal en est un: la fraîcheur du poisson. Vous ne devez pas lésiner sur cela. Comment savoir quand le poisson est frais au moment de l'achat? Si vous appuyez un doigt sur le poisson, la viande ne doit pas conserver son empreinte. Une autre méthode pour tester la fraîcheur: si vous essayez de garder le poisson en position verticale, il doit rester rigide et ne pas s'affaisser. L'oeil du poisson ne ment donc pas. Il doit être brillant, pas opaque.
Ensuite, le poisson est coupé, le riz est cuit (à moins d’acheter du riz prêt à l’emploi pour les sushis), la forme et la garniture. Il existe des outils spécifiques pour la préparation des sushis, des outils typiques de la cuisine japonaise. En ce qui concerne les couteaux, les lames les plus populaires sont les quatre et se distinguent les unes des autres par leur forme et leur utilisation.
Les autres outils sont la manata, la planche à découper en bois, le sibashi, les bâtons, l' uchiwa, l'éventail utilisé pour refroidir les sushis, le uroko otoshi, une balance en métal typique ; inutile de dire que même nos outils communs iront bien.
Préparer des sushis uri maki
Le menu du jour? Ura maki sushi! Vous devez préparer des sushis
> 240 g de riz à sushi prêt à l'emploi,
> 3 cuillères à soupe de graines de sésame,
> 4 bâtonnets de surimi (environ 60 g),
> 1 courgette,
> 1/4 d'avocat mûr,
> 1 citron,
> 2 feuilles de nori grillées,
> 1 cuillère à soupe de mayonnaise .
préparation
La préparation des sushis prendra une demi-heure et vous pouvez penser à acheter du vin blanc pour accompagner la délicieuse recette.
Après avoir grillé les graines de sésame dans une casserole, séchez le surimi et coupez-les en deux pendant une longue période. couper une tranche de courgette de 1/2 cm avec la pulpe et en faire des tranches de 1/2 cm de large. Épluchez et coupez l'avocat en tranches, saupoudrez les tranches de jus de citron. Enveloppez le bambou dans une feuille d’aluminium, étalez le côté lisse d’une feuille de nori . Répartissez la moitié du riz sushi sur les algues en laissant une marge sur le côté long.
Tournez la feuille de sorte que le riz tombe sous. De l'autre côté, étendez une tranche de mayonnaise, placez la moitié du surimi, des tranches d'avocat et la courgette. Rouler le riz, la feuille d'algues et la garniture à l'aide du tapis. Former un nouveau rouleau avec l'autre moitié des ingrédients.
