Chou chinois, propriétés et avantages



Le chou chinois est également connu sous le nom de chou de Beijing ou pak choi ou bok-choy, alors que son nom scientifique est Brassica pekinesis .

Ce légume appartient à la famille des crucifères, à l'instar des autres types de chou, mais aussi à celui des roquettes et des navets. Son origine est perdue dans les terres asiatiques de Chine et d’Asie de l’Est où il est possible de trouver plus de 30 variétés de ce chou chinois.

Actuellement, il commence à être cultivé un peu partout dans le monde, y compris en Europe.

Le chou chinois a une forme de panier pouvant peser jusqu'à 1, 5 kg. On peut le reconnaître à la similitude avec la betterave même si le panier de feuilles est plus fermé et ses longues feuilles de consistance charnue sont vert vif à l’extérieur, puis s’allègent vers le vert clair presque blanc vers le cœur du panier.

Les côtes sont longues et la couleur de celles-ci tourne vers le blanc ou l'argent . Les côtes et ses feuilles sont mangées.

Chou chinois dans la cuisine

Le chou chinois, même s'il n'est pas encore très connu, devient immédiatement un légume apprécié dès que nous l'apportons à notre table.

En fait, son goût est indiqué aussi bien pour l’utilisation de plats cuits que crus, des salades aux soupes, de la friture avec de la saumure, de la poêle au four et en combinaison avec d’autres légumes ou d’autres ingrédients.

Son goût polyvalent en fait un excellent légume à expérimenter . Même cuit à la vapeur, il est délicieux, il suffit de penser à la qualité des rouleaux de printemps qui le considèrent comme l'ingrédient principal. De plus, ses feuilles croquantes au goût délicat et légèrement amer en font un excellent légume cru pour les salades composées et les crudités.

Propriétés du chou chinois

Le chou chinois est riche en vitamines telles que les vitamines A, B2, C, K et en acide folique . Il est également composé de nombreux sels minéraux et contient notamment du calcium, du fer, du phosphore, du magnésium, du potassium et du soufre. Sa composition comprend une bonne dose de fibres végétales et d’ ingrédients actifs tels que les polyphénols, les antioxydants et les caroténoïdes .

Propriétés et avantages du chou chinois

La composition du chou chinois en fait un excellent légume riche en nutriments mais en même temps un diurétique et un détoxifiant pour le corps. La présence de sels minéraux fait du chou chinois un excellent complément et parvient même à être utile pour lutter contre l'anémie, dans la mesure où il stimule la production de globules rouges.

Cette composition donne également des propriétés efficaces pour lutter contre la rétention d'eau et donc pour lutter contre la cellulite et d'autres problèmes de stagnation des fluides corporels.

En outre, la présence de sels minéraux tels que le potassium et le calcium fait que le chou chinois est utile pour réduire la pression artérielle. En fait, ce légume est recommandé dans les régimes pour le contrôle de la pression compte tenu également de la faible présence de sodium dans le chou chinois.

Le chou chinois est également riche en antioxydants qui ont un effet anti-âge et agissent donc en combattant les radicaux libres qui circulent dans notre corps et sont responsables du vieillissement cellulaire.

Ce légume est donc excellent pour garder le corps jeune et aide en particulier à la détoxification des déchets en les éliminant de la circulation et en rendant la peau et tous les tissus plus sains.

La présence de fibres fait également du chou chinois un bon régulateur du système intestinal, favorisant le péristaltisme intestinal et le bon processus de digestion et de vidange des matières fécales. En cas de constipation et d'irrégularités intestinales, le chou chinois devient un excellent allié s'il fait partie de notre alimentation.

De plus, le chou chinois renforce le système immunitaire tout en étant riche en vitamine C et contribue à la protection contre les maladies saisonnières typiques telles que le rhume, la grippe et la toux.

Sa composition avec 19 kcal tous les 100 grammes en fait un excellent aliment hypocalorique et convient donc à ceux qui souhaitent une alimentation légère qui aide à perdre du poids.

Le chou chinois contient également de nombreux polyphénols et autres nutriments qui font du chou chinois un excellent aliment aux propriétés anticancéreuses. En outre, il parvient même à réduire le cholestérol circulant et contribue donc à d'autres maladies dégénératives.

Enfin, ce chou chinois est également un valent anti-inflammatoire naturel grâce à la présence d’acides gras essentiels tels que les oméga-3, qui permettent une réduction des états inflammatoires à tous les niveaux, des maladies auto-immunes à celles du cœur, pour lutter contre les états inflammatoires plus chroniques.

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