Une couleur jaune vif très vive caractérise le curcuma, une épice très répandue dans le sous-continent indien.
Pour lui donner cette nuance chaude est une substance appelée curcumine ; son goût fort et piquant est plutôt dû à la présence de turmerone .
Le traitement de l'installation permet d'obtenir une poudre fine , qui est le moyen le plus fréquemment utilisé pour sa commercialisation, car elle est extrêmement polyvalente et modulaire . plus rarement et à des fins complètement différentes, il est utilisé dans des gélules dont l'utilisation est renvoyée à l'avis du médecin.
Sans la présentation officielle, voyons plus sur cette épice aux mille propriétés!
Le curcuma en médecine ayurvédique
Le curcuma est très connu en Inde, il suffit de penser qu’il fait partie des ingrédients du célèbre curry.
En médecine ayurvédique, il est considéré comme un excellent antiseptique et un excellent antioxydant .
Son utilisation est intéressante comme anti-inflammatoire du tube digestif et antispasmodique, ainsi que comme protecteur du foie et d'équilibrage du taux de cholestérol.
Son action cicatrisante est également valable et il est utilisé pour traiter les plaies, les piqûres et les brûlures. Sur le plan esthétique, il est considéré comme un ami de la peau au point d’être un ingrédient de nombreux masques et crèmes de beauté. Il est également utilisé pour préparer la décoction de curcuma, utile contre l’inflammation de la peau .
L'Ayurveda classe le goût de cette épice comme étant épicé, astringent et amer et la considère globalement comme un excellent équilibre de doshas: sa puissance de chauffage agit sur Kapha et Vata, son goût amer sur Pitta.
Essayez la tisane purifiante au pissenlit et au curcuma
Le curcuma en médecine traditionnelle
Si, dans la médecine ayurvédique, l’ utilisation du curcuma est perdue dans la nuit des temps, la médecine occidentale a découvert relativement récemment cette épice, rare il ya quelques siècles encore, rare sous nos latitudes.
Une étude sur les propriétés anticarcinogènes du curcuma a récemment été publiée dans la revue Cancer Prevention Research .
Plus précisément, une recherche menée par l’Université de Lousville (États-Unis) a montré que, dans le traitement du cancer du sein, la curcumine est capable de réduire la taille de la tumeur chez les animaux de laboratoire et de ralentir la reproduction des cellules cancéreuses.
Un groupe de chercheurs du New Jersey a obtenu des résultats similaires en ce qui concerne l'utilisation de cette épice dans le traitement du cancer de la prostate.
En se déplaçant de ce côté de l'Atlantique, les études du CNR de Catane en collaboration avec le Chemical College of New York et l'Université de Pavie ont montré que les antioxydants présents dans le curcuma contrecarrent l'apparition de problèmes liés au vieillissement cérébral . comme Alzheimer.
Espoirs potentiels à explorer
Les recherches menées jusqu'à présent ont montré des résultats très prometteurs concernant l' utilisation thérapeutique du curcuma .
On espère que ces prémices tenteront de nouvelles études et permettront ainsi une réunion symbolique entre la médecine traditionnelle et la médecine ayurvédique.
