Le chou frisé, un superfoddo précieux
Riche en vitamine C, en vitamine K, en caroténoïdes, en quercétine, en manganèse, en cuivre, en vitamines B, en fibres, en calcium et en potassium , le chou frisé ou kale est un super aliment qui est revenu à la mode et qui apparaît souvent dans des menus équilibrés soucieux du bien-être du corps.
Voici 3 recettes qui considèrent le chou comme le protagoniste, ce sont des plats anti-âge faciles à préparer, légers et rapides . Le plus difficile est de trouver ce légume que l’on trouve dans des supermarchés ou des étals bien achalandés.
3 recettes à base de Kale
Voici un simple apéritif, un premier plat nutritif et délicieux et enfin une salade antioxydante faite "crue" qui vous permet de profiter pleinement des avantages et des propriétés du chou frisé, une super-table frisée aux qualités précieuses.
Chou frisé au four
ingrédients:
> un chou frisé;
> une cuillère à soupe d'huile d'olive;
> sel et poivre au goût.
préparation
Lavez les feuilles de chou, séchez-les bien et coupez-les verticalement en éliminant la côte centrale la plus dure; mettez-les dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez, puis mélangez bien. Versez dans une casserole recouverte de papier antiadhésif et faites cuire à four chaud à 160 ° C pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré . Servir chaud comme un apéritif végétalien ou végétarien délicieux et alternatif.
Pâtes au chou frisé, pecorino et tomates séchées
Ingrédients :
> quelques feuilles de chou frisé;
> un paquet de pâtes courtes préférées;
> quatre tomates séchées;
> pecorino âgé;
> une échalote;
> goûter le vin blanc pour le mélanger;
> huile d'olive extra vierge, sel, poivre.
préparation
Faire tremper les tomates séchées pendant environ 20 minutes pour les ramollir légèrement ; puis coupez-les en petites lanières, faites de même avec le chou frisé lavé et privé de la partie centrale dure et hachez l'échalote.
Dans une poêle antiadhésive, faites frire ces trois ingrédients avec quelques cuillères à soupe d'huile. Mélangez-les au vin blanc au bout de quelques minutes et laissez cuire à couvert environ un quart d'heure, en ajoutant un demi-verre d'eau. Puis cuire et égoutter les pâtes al dente, puis les faire sauter à feu vif dans la vinaigrette. Servir avec du pecorino râpé et du poivre au goût .
Salade de chou et de noix
Ingrédients :
> un chou frisé;
> une poignée de cerneaux de noix;
> un pot de yaourt naturel;
> une demi-gousse d'ail finement hachée (facultatif);
> le jus d'un demi citron;
> sauce soja, sel, poivre;
> quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
préparation
Lavez bien le chou et coupez-le en petits morceaux en le plaçant sur un bon plat de service. Hacher les cerneaux de noix; en plus de créer la "vinaigrette" ou la sauce spéciale en mélangeant tous les ingrédients indiqués jusqu'à obtenir une émulsion crémeuse et homogène. Saupoudrer la sauce sur le chou, puis ajouter les noix et servir; il peut très bien accompagner les boulettes de légumes ou de falafel.
