Le brocoli est un légume appartenant à la famille des crucifères .
Le brocoli contient des substances extraordinaires: acide folique, calcium, fer et potassium; une quantité importante de vitamine C; une bonne quantité de bêta - carotène, une substance qui est transformée dans notre corps en vitamine A, qui est fondamentale pour la croissance, pour la santé de la peau et des muqueuses et pour la vision nocturne.
Propriétés du brocoli
Le brocoli a également des propriétés bénéfiques pour le corps telles que:
- Renforce les défenses de l'organisme : les vitamines A et C contenues dans le brocoli éliminent les risques de rhume et de grippe;
- Contre la formation de carcinogènes : les vitamines A et C ont des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'elles combattent la formation de composés cancérogènes, tels que les nitrosamines dans l'estomac et les intestins, aidant ainsi à protéger le corps contre la formation de tumeurs .
- Facilite le transit intestinal : les fibres alimentaires, en particulier la cellulose et la lignine, combattent la constipation et aident donc à prévenir des pathologies telles que la diverticulose intestinale;
- Aider à gérer les régimes amaigrissants avec moins d’effort : l’effet rassasiant des fibres et la faible teneur en calories rendent ce légume particulièrement adapté aux personnes qui suivent un régime amaigrissant.
Brocoli et colite
Cependant, des précautions doivent être prises chez les personnes souffrant de colite. En fait, la teneur élevée en fibres du brocoli peut être un problème pour ceux qui souffrent de ce trouble. Dans ce cas, les fibres peuvent être attaquées par la flore bactérienne avec pour conséquence la production de composés gazeux qui provoquent des flatulences intestinales.
Il faut donc écraser les fibres pour en faire une purée de légumes. À cet égard, il existe un remède détoxifiant pour l'organisme qui est basé sur la purée de brocoli qui doit être consommée quotidiennement pendant environ un mois: faites cuire le brocoli à la vapeur, puis réduisez-le en purée et assaisonnez-le avec du sel et de l'huile d'olive extra vierge premières. Vous pouvez également utiliser les feuilles les plus jeunes et la partie interne de la tige.
