Prenons par exemple les lupins : ce sont des légumineuses très précieuses, qui se prêtent à de nombreuses recettes, et ce sont leurs propriétés nutritionnelles pour 100 grammes de produit: 40, 38 grammes de glucides, 36, 17 grammes de protéines, 9, 74 grammes. de graisse et 371 kcalories.

Ou pâtes: 100 grammes de pâtes contiennent environ 13 grammes de protéines et 70 glucides. Cette prémisse est faite uniquement pour comprendre comment des protéines et des glucides sont simultanément présents dans le même aliment .

Nous nous en souviendrons en analysant les avantages et les inconvénients de l’ alimentation selon le régime dissocié.

Régime dissocié: les règles de la nutrition

La théorie sous-jacente au régime dissocié est que la digestion de différents aliments implique différents processus chimiques : la digestion des glucides a lieu dans un environnement de base, celui des protéines dans un environnement acide, et ne peut avoir lieu en même temps; si elle se produit simultanément, elle donne lieu à des difficultés intestinales et gastriques.

L’intuition est venue du docteur Hay, originaire des États-Unis en 1911, qui a personnellement expérimenté le rétablissement d’une maladie du rein .

Dans un tableau simple, nous résumons les règles principales :

1. Au moins 4 à 5 heures doivent s'écouler entre un repas dissocié et le prochain repas.
2. Il ne faut pas associer différents types de protéines dans un même repas : pas de viande et de fromage ensemble, par exemple
3. N'associez même pas différents glucides dans le même repas : non au pain et aux pâtes ou aux pommes de terre
4. Préfère les grains entiers
5. Consommez de grandes portions de fruits et légumes, détoxifiants
6. Mangez des fruits loin des repas et des glucides tôt dans la journée (en après-midi)
7. Le repas standard consiste en un seul plat avec un accompagnement de légumes.

Voici un exemple de tableau des combinaisons autorisées et interdites dans le régime dissocié:

• Aliments avec digestion basique (alcaline), exemples: pain, pâtes, pommes de terre, riz, desserts cuits au four, miel, chocolat, légumineuses, bananes, marrons, fruits secs, chou. Ils ne peuvent pas être consommés avec des aliments du groupe acide;
• Aliments à digestion acide selon Hay - à ne pas consommer avec ceux vus ci-dessus -: viande (blanche et rouge, saucisses et salami), lait et produits laitiers (y compris le yaourt), fruits (pommes, poires, abricots, règles, pêches, fraises), kiwi).

Régime dissocié: un exemple de menu hebdomadaire

Compte tenu du schéma rigide des combinaisons à observer dans le régime dissocié, les menus ont une variabilité limitée aux différentes variétés de céréales (pain, pâtes ou pommes de terre, de différentes céréales) et aux alternatives protéiques à choisir parmi viande, poisson, œufs.

Un menu hebdomadaire "dissocié" prévoira donc l' alternance hebdomadaire entre ces propositions:

Petit déjeuner de votre choix entre:

• un verre de lait écrémé ou sans lactose, avec des céréales
• un yogourt faible en gras et un café à l'orge
• un yaourt grec sans gras et un café à l'orge

Collations (matin et après-midi) au choix:

• un jus d'orange
• un jus de pamplemousse
• un fruit à goûter
• un légume centrifugé

Alternatives de déjeuner :

• 80 grammes de pâtes et une salade
• 80 grammes de riz avec un côté de légumes grillés
• une soupe de légumes avec des pommes de terre et une portion de légumes au goût.

Alternatives pour le dîner :

• 150 grammes de poulet avec une salade
• une portion (150-200 gr) de poisson avec un côté de légumes grillés;
• une portion (150-200 grammes) d'oeufs, avec un accompagnement de légumes au goût;
• 50 grammes de viandes avec des légumes au goût

L'alimentation dissociée en régime amincissant: ça marche?

Le régime dissocié naît avec des objectifs sains. Il fonctionne principalement à des fins détoxifiantes et non amincissantes : si vous souhaitez utiliser le régime dissocié comme régime amincissant, vous devez en contenir les portions, selon l'exemple du menu hebdomadaire ci-dessus, en combinant toujours une activité physique adéquat. Sinon, cela ne fonctionne pas.

Régime dissocié: les pros

Dans un bref tableau récapitulatif, nous énumérons les avantages et les avantages d'un régime fondé sur le régime dissocié .

Le régime dissocié fonctionne bien parce que:

• Il est riche en fruits frais
• Il est riche en légumes
• Il préfère les grains entiers
• Interdire la consommation de sucres raffinés et d'amidons
• Réduit la consommation d' aliments emballés et transformés
• Améliore la digestion en convalescence et en cas de problèmes gastriques

Régime dissocié: les inconvénients

Si vous vous souvenez de l’introduction sur les lupins et les pâtes, il ya quelques lignes, vous découvrirez que le régime dissocié «pur» n’est pas pratique, car les aliments composés uniquement de glucides ou de protéines sont presque inexistants.

• Voici quelques-uns des autres "inconvénients" concernant la nutrition selon le régime dissocié:
• C'est un régime très restrictif, il est peut-être trop difficile à maintenir à long terme;
• Si elle est maintenue pendant de longues périodes avec de petites portions, elle ralentit excessivement le métabolisme : une fois la nutrition normale reprise, elle risquera de grossir plus rapidement.
• Un excès ou un déséquilibre des repas protéinés risque de surcharger le foie et les reins
• Un excès ou un déséquilibre des repas glucidiques ne fait qu’entraîner une augmentation excessive de l’indice glycémique.

Le système des combinaisons alimentaires