Curcuma et poivre noir, pourquoi les prendre



Le curcuma est un remède naturel efficace contre la dyspepsie, les problèmes de foie et des voies biliaires, les troubles cognitifs et les douleurs rhumatismales, mais pourquoi est-il préférable de prendre du curcuma avec du poivre noir ? Voyons cela ensemble.

Qu'est-ce que le curcuma

Le curcuma est le rhizome de Curcuma longa L., une plante herbacée vivace de la famille des Zingibéracées originaire d’Asie du Sud et actuellement cultivée dans différentes régions, notamment en Inde.

Le curcuma a de grandes feuilles elliptiques et produit des fleurs jaunes rassemblées en épis. En phytothérapie et en phytothérapie au curcuma, le rhizome est utilisé lorsque la partie aérienne est sèche. Les rhizomes tubérisés sont dépourvus de racines, cuits à l'eau et séchés.

Le rhizome de curcuma a une odeur aromatique et un goût légèrement amer. Le curcuma est jaune en raison de la présence de substances appelées curcuminoïdes, dont la quantité varie en fonction du cultivar et peut atteindre 8%.

Parmi les curcuminoïdes, la plus représentée est la curcumine, une molécule qui a démontré une activité anti-inflammatoire.

Le rhizome de curcuma contient également de l'huile essentielle, des monosaccharides et des polysaccharides: outre une quantité considérable d'amidon, le curcuma comprend des arabino-galactanes et du fructose.

Le curcuma est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme colorant car il n'a aucune toxicité et est stable aux changements de température et de pH .

Le curcuma est également l’ingrédient principal du curry, un mélange d’épices qui comprend également de la coriandre, du gingembre, du poivre, de la noix de muscade et du piment.

Propriétés du curcuma

Le curcuma a fait l'objet de nombreuses études et possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. En particulier, le rhizome de curcuma a montré des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, cholagogue et cholérétique et une action protectrice sur les troubles cognitifs légers .

Le curcuma est donc efficace dans le traitement des troubles des voies digestives, hépatiques et biliaires , car il augmente la production et la circulation de la bile et a une action carminative et antispastique.

Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du curcuma résultent plutôt de sa capacité à inhiber les facteurs impliqués dans l'inflammation et à augmenter la production de stéroïdes.

Grâce à ses propriétés, le curcuma est utilisé dans le traitement de la dyspepsie et des flatulences, des troubles du foie et des voies biliaires et des douleurs rhumatismales. D'autres utilisations possibles du curcuma concernent les troubles cognitifs légers et la dépression.

Le curcuma est un remède naturel sans danger, mais ne doit pas être pris en cas d'obstruction des voies biliaires et peut, à fortes doses, provoquer des ulcères .

Pourquoi prendre le curcuma et le poivre noir

Le curcuma est un remède naturel extraordinaire car la curcumine est une molécule qui a de nombreuses cibles dans notre corps. Cependant, la curcumine est caractérisée par une instabilité moléculaire, est peu soluble dans l’eau, se conjugue rapidement dans le foie et est excrétée par la bile sous forme de conjugués et est mal absorbée dans l’intestin: ces facteurs affectent négativement la biodisponibilité de la curcumine.

Pour augmenter la biodisponibilité de la curcumine, les produits à base de curcuma sont souvent associés au poivre noir, car il a été démontré que la pipérine interfère avec la conjugaison de la curcumine au niveau du foie, améliorant ainsi la biodisponibilité de cette molécule.

Par conséquent, nous recommandons souvent de prendre du curcuma avec du poivre noir et, pendant un certain temps, des suppléments contenant des extraits de curcuma et de poivre noir sont disponibles, afin d’avoir un produit plus biodisponible et donc plus efficace.

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