Une omelette sans œufs? Oui, si la recette est végétalienne



10% des Italiens vivent et mangent aujourd'hui végétaliens. Pas un petit pourcentage. Mais que signifie être végétalien et comment fonctionne la cuisine végétalienne?

Et comment est-il possible de continuer à prendre certains nutriments importants en éliminant les aliments assez communs dans les régimes courants? Nous répondons à ces questions et, dulcis in fundo, nous découvrons comment cuisiner une omelette végétalienne sans œufs .

Quand une recette peut être appelée végétalienne

Quand peut-on appeler une recette végétalienne? Un choix, entre autres, qui génère des économies, car végétalien prend régulièrement des aliments tels que des céréales, des légumineuses, des fruits, des légumes, des oléagineux. Les produits sont souvent locaux ou, comme on dit, au km 0, ils ne coûtent pas trop cher et appartiennent à cette catégorie d'aliments très rassasiant. Les végétaliens excluent du régime alimentaire tout aliment d'origine animale et doivent avoir la certitude que ce qu'ils ingèrent respecte cet état; à moins d'aller dans des restaurants végétaliens et de passer rarement dehors.

Une recette végétalienne n'inclut pas la viande, le fromage, les produits laitiers, le miel ou même le lait et les œufs, car, comme le dit le manifeste vegan sur Vegfacile, même ces deux derniers aliments "ne peuvent être obtenus matériellement sans tuer des animaux" .

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Harvard et faux mythes sur les œufs, le diabète et le cholestérol

Quel est l'intérêt de faire une omelette sans œufs? Cette recette végétalienne vous sera utile si, à la mi-semaine, vous avez déjà consommé au moins un œuf et que vous souhaitez préparer un dîner sans trop d'étapes et de temps.

Il semble que consommer trop d’œufs vous expose au risque de diabète et: la recherche provient des chercheurs de la faculté de médecine de Harvard, qui ont surveillé près de 57 000 hommes et femmes pendant 20 ans et ont ensuite découvert que ceux qui mangeaient un œuf par jour risquaient de développer la diabète 60% (si hommes) et 77% (si femmes) plus élevé que ceux qui ne le consomment pas.

La dose idéale selon les scientifiques d' un œuf par semaine . Si vous ne pouvez vraiment pas vous en passer, les experts suggèrent de choisir des œufs riches en oméga-3 .

Par contre, ce sont les érudits de la même prestigieuse école qui ont confirmé que les œufs ne sont pas alors des démons qui se sont toujours tenus vis-à-vis du cœur; c'est un faux mythe, car les œufs sont une menace plus importante en ce qui concerne l' augmentation de la glycémie et ce n'est que dans la deuxième analyse qu'ils peuvent créer de graves problèmes pour le système cardiovasculaire.

En ce qui concerne le cholestérol, il est vrai que les œufs en contiennent beaucoup, en particulier le «mauvais cholestérol», mais tout n’est pas immédiatement absorbé par le sang, comme vous le pensez.

Omelette sans oeufs: la recette

Voici les ingrédients pour faire une recette végétalienne d'omelette sans œufs pour 4 personnes:

- Aimez et prenez soin de la nourriture que vous préparez

- Envie de manger ensemble avec des personnes que nous aimons ou des personnes à rencontrer

- 200 g de farine de pois chiche

- 2 courgettes moyennes

- 1 carotte

- 2 tomates

- une pincée de sel (ne pas abonder, nous recommandons)

Préparation (de préférence avec de la musique de fond): mélangez la farine de pois chiche avec de l’eau jusqu'à obtenir une pâte liquide, sans grumeaux. Râpez les courgettes et les carottes en bougeant bien les épaules, sans vous courber, en faisant travailler votre poignet et votre coude. Ajoutez-les à la pâte, à laquelle vous ajouterez également du sel et des tomates hachées. Graisser une poêle antiadhésive, chauffer, verser tout et cuire au four. Tournez- vous en vous aidant avec la respiration, l'équilibre, l'agilité et ... le couvercle.

Servir en tranches avec un côté de la salade avec du fenouil, du concombre et d'autres légumes que vous aimez. Rappelez-vous que, en consommant d’abord la salade, préparez l’estomac et atteignez plus facilement le sentiment de satiété.

Bon appétit pour les végétaliens et pas!

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