En quoi les Coréens diffèrent-ils de leurs cousins chinois et japonais? On remarquera probablement tout de suite qu’ils sont moins bruyants que les Chinois mais plus colorés et spontanés que les Japonais.
Souvent, malgré les clichés, les Coréens savent être ouverts, informels, ne pas avoir peur de se faire remarquer et de s'exprimer.
La Corée du Sud en particulier évolue à une vitesse vertigineuse et les nouvelles générations sont très différentes des précédentes.
Même les différences entre les deux Corées augmentent de plus en plus, même sur le plan linguistique, mais la Corée du Sud reste un bel endroit pour les touristes, même s’il est un peu cher.
Nous trouvons quatre saisons distinctes et plutôt extrêmes: l’hiver en ville peut atteindre -10, tandis que l’été dépasse très bien les 30 degrés.
La Corée est en train de devenir le pays célèbre pour les joueurs de jeux vidéo. Par contre, peu de gens se consacrent actuellement à l'agriculture. Bien que tout le monde ne parle pas anglais, ils essaient toujours de comprendre et de se faire comprendre, trouvant un grand plaisir à être courtois avec les étrangers.
Cuisine coréenne: plats typiques
Comment mangez-vous généralement en Corée? Premièrement, nous ne mangeons que trois fois et les collations ne sont pas fournies, à de rares exceptions près .
Le petit - déjeuner, de taille moyenne, est composé de riz et de différentes soupes, purement végétariennes .
Au déjeuner, l’histoire se répète même si les transporteurs sont plus gros et que la viande (boeuf, porc, poulet) est attendue ; enfin nous dînons, plus ou moins identiques au prazo, mais de quantités encore plus grandes.
Dans les restaurants, le plat du jour est souvent représenté par un bol de riz avec un nombre infini de soupes et de sauces, souvent douce-amère, épicée, douce, amère, salée, etc.
Un grand nombre de ces sauces sont des produits fermentés (tels que le kimchi ) ou à base d' ingrédients déshydratés, à conserver pour faire face au rude hiver lorsque rien n'est frais.
Les épices sont les bienvenues, tout comme le poisson et les fruits de mer. L'un des soi-disant aliments de pique-nique, car ils sont faciles à transporter, est le Kimbap, connu sous le nom de sushi coréen, expression que les Coréens détestent.
Les végétariens, à cause de la sauce de poisson utilisée partout, peinent beaucoup dans les restaurants.
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Où manger (dans la rue ou au restaurant)
Tous les Coréens vous diront qu'ils préfèrent aller au restaurant à cause des horaires de travail, mais qu'ils manquent beaucoup de la nourriture à la maison, préparée avec plus de soin et d'amour.
Un déjeuner basique, plutôt clairsemé, coûte environ 10 euros, tandis qu'un poulet frit entier et la bière ( malbouffe coréenne typique) coûtent environ 20 euros.
À chaque coin de rue, nous trouvons de petits magasins ouverts 24h / 24, qui proposent des plats de qualité médiocre et prêts à emporter.
Sur le chemin, nous pouvons également trouver des friandises typiques telles que le bugeoppang, en forme de poisson et fourré de haricots noirs sucrés, ou de hotteok, similaire mais rempli de graines sucrées.
À ne pas manquer en Corée
Tout d’abord, le kimbap typique et omniprésent. Les tteokbokki, un étrange aliment de rue, sont également très spéciaux: des boulettes de riz à la fois sucrées et épicées .
Les nouilles coréennes, bien que moins consommées que le riz, sont très bonnes, semblables aux tibétaines, en particulier les neangéméons avec sauce à la viande et aux œufs. Les yubutzoba sont également alléchants : du tofu frit farci de riz et de légumes.
Quoi éviter la cuisine coréenne
Si vous êtes trop susceptible, la chance de griller des liqueurs de serpent ou de vous régaler de larves et d’autres insectes, le talvota de poisson le plus populaire, est certainement évitable.
Une des expériences souvent évitées par les étrangers est le hongeo, une bizarrerie constituée de poissons fermentés (et très puants) capables de brûler le nez et de déchirer les conduits encore plus que le wasabi.
Trucs et astuces sur la cuisine coréenne
Il est bon de cesser de craindre de trouver nos amis canins dans votre assiette: il est interdit de manger des chiens en Corée .
Les bonnes manières et les formalités sont très importantes en Corée lorsqu'il y a une personne âgée à la table, envers laquelle chaque geste a tendance à faire preuve de respect.
Le fruit est très bon mais aussi cher, une pastèque peut coûter une quinzaine d’euros.
