Bol à curry, plus qu'une mode

La mode bol semble ne pas avoir de fin: après le bol pokee d'Hawaii et le bol acai d'Amérique du Sud, voici une recette composite, mais simple et impressionnante.

Le bol de curry indien est un plat végétalien unique qui séduira vos amis et sera parfait pour un dîner coloré et épicé.

Recette bol au curry

Ingrédients pour 4 personnes

> Environ 300 g de tofu naturel;

> un concombre;

> yaourt au soja;

> une carotte;

> curcuma frais;

> coriandre;

> l'ail;

> gingembre frais;

> jus de citron;

> deux choux-fleurs;

> trois tomates mûres;

> 300 g de lentilles cuites, de préférence noires (béluga);

> un oignon;

> garam masala;

> curry;

> le sel;

> poivre;

> huile d'olive extra vierge ou huile de noix de coco.

Brut, à décorer:

> dés de mangue;

> noix de cajou;

> salade verte;

> Julienne navet ou betterave.

préparation

Imaginez avoir à diviser votre bol de curry en quatre parties principales : une partie pour le tofu, une partie pour les légumes de saison sélectionnés (dans ce cas, le chou-fleur), une partie pour les autres protéines végétales (nous avons choisi les lentilles indiennes) et terminer une dernière partie de décoration colorée pour donner une touche de joie à votre plat.

A partir de là, procédez à la préparation de tout:

> coupez le tofu en cubes et laissez-le mariner avec le yogourt, le concombre et la carotte râpés, la gousse d'ail hachée, la coriandre, le gingembre frais, le curcuma et le jus de citron;

> Mélangez les choux-fleurs crus coupés en fleurons avec la préparation de tofu, ajoutez les tomates mûres coupées en dés, quelques cuillères à soupe d'huile et le garam masala (environ une cuillère) en ajustant avec du sel;

> déposez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire environ 20 minutes à 180 ° C ;

> préparer les lentilles : faire revenir un oignon émincé dans une poêle antiadhésive avec deux cuillères à soupe d'huile, ajouter les lentilles et environ une cuillère à soupe de poudre de cari. Faites cuire quelques minutes, puis ajoutez un verre d'eau et baissez le feu . Laisser mijoter environ un quart d'heure jusqu'à la fin de la cuisson;

> Servir avant de distribuer les lentilles, puis le tofu au chou-fleur et le décorer avec des cubes de mangue fraîche, de la betterave julienne, des noix de cajou et une salade verte.

Vous pouvez le servir avec du pain naan indien ou du riz basmati blanc, bouilli avec des graines de coriandre.