L'utilisation des restes permet d'économiser de l'argent et réduit les déchets ainsi que les déchets. Voyons comment.
Cuisinez avec les restes de légumineuses
Les restes de légumineuses, notamment les pois chiches et les lentilles, se prêtent bien à la confection de hamburgers, boulettes de viande et croquettes, à frire ou à cuire. De plus, avec les légumineuses avancées, vous pouvez faire des salades fraîches ou des soupes mixtes.
Par exemple, pour préparer de délicieuses boulettes de viande à base de pois chiches ou de lentilles, il suffit de bien égoutter les légumineuses, de les mélanger avec le mixeur et d’ajouter 50 grammes de pommes de terre bouillies et une poignée de chapelure pour 100 grammes de légumineuses. Vous pouvez ensuite ajouter d'autres ingrédients au goût, par exemple les lentilles se marient très bien avec le zeste d'orange râpé et le safran, tandis que les boulettes de pois chiches peuvent être mélangées à un mélange de carottes, d'oignons et de sauge. Une fois que les boulettes de viande sont préparées, mettez-les dans la chapelure et faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes sur du papier sulfurisé avec un peu d'huile d'olive.
Cuisinez avec des restes de légumes
Cuisiner avec les restes de légumes est particulièrement simple. En fait, les légumes se prêtent très bien à être mélangés avec d'autres ingrédients, pour obtenir des salades, des soupes ou des ragoûts variés. En outre, ils sont particulièrement adaptés à la fabrication de tartes salées.
Par exemple, s'il y a des légumes cuits à la perfection ( bettes à carde, épinards, chicorée, mais aussi choux, choux, brocolis ), vous pouvez les combiner en prenant soin de préparer des légumes dont les saveurs vont bien ensemble et de préparer la tarte savoureuse suivante.
Tarte salée avec des restes de légumes . Préparez une pâte avec 250 grammes de farine de semoule ou de kamut, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de vinaigre de pomme ou de vin, une pincée de sel, une demi-cuillerée à thé de bicarbonate, de l'eau froide au besoin. Étaler la pâte ainsi obtenue au fond d'une casserole antiadhésive, garnir des légumes auxquels vous avez ajouté des ingrédients pour donner plus de goût, saupoudrer de chapelure, d'un filet d'huile d'olive et cuire à 180 degrés à moitié à propos de maintenant. Dans ce cas également, les ingrédients à ajouter pour enrichir ce gâteau dépendront du type de restes de légumes avec lesquels vous avez décidé de cuisiner. Vous pouvez, par exemple, ajouter un ou deux oignons déjà cuits dans une casserole, des pommes de terre bouillies, une poignée de raisins secs, des tomates, des olives ou ce que l’imagination suggérera (et vous avez peut-être déjà à la maison).
Plus d'idées pour cuisiner avec les restes
Cuisiner avec les restes n’est pas cher et pratique, il suffit d’ouvrir le réfrigérateur, de regarder ce qui est là et de travailler pour préparer un repas. Cependant, il faut aussi apprendre à regarder les restes de nourriture avec un œil différent: une petite main de risotto peut devenir l’ingrédient de base d’une omelette ou d’une croquette; les pâtes restantes en blanc, si elles sont immédiatement assaisonnées d'un fil d'olive, peuvent devenir la base d'une salade froide; tandis que les restes de pâtes en sauce peuvent être gratinés et utilisés pour préparer un autre premier plat.
Les restes de viande, d'œufs ou de fromages sont alors les plus précieux, car ils nécessitent un sacrifice énorme pour l'environnement et les animaux. Il est donc vraiment dommage de les jeter à la poubelle. Préparez n'importe quoi pour nous: salades, quiches, tartes ... mais ne les gaspillez jamais.
Enfin, en ce qui concerne les restes de bonbons, par exemple les bonbons de Noël ou de Pâques, ils peuvent évidemment servir à préparer d’autres bonbons: panettone, pandoro, colomba, par exemple, ce sont tous d’excellentes bases pour des gâteaux sans cuisson; les nougats peuvent être utilisés pour confectionner des glaces ou des semifreddo faits maison; le chocolat peut être fondu et versé sur les fruits secs pour obtenir de délicieux gâteaux en une seule portion; Vous pouvez utiliser les bonbons et les bonbons massepain pour décorer avec bonheur les gâteaux des enfants.
