Invitez-les à dîner et ils attendent les pâtes habituelles. Mais ils devront réfléchir à nouveau!

Voici comment émerveiller vos invités avec des idées simples et des recettes inspirées des principes fondamentaux de la cuisine macrobiotique .

Créer une atmosphère selon les principes du Feng Shui

Premièrement, nous devons créer un environnement. Bougies blanches et noires, musique relaxante. L'atmosphère doit être orientale, il ne serait donc pas mauvais de tout organiser en s'appuyant sur les règles du Feng Shui en cuisine.

Passons rapidement en revue:

• Ranger le réfrigérateur, l'harmonie commence à partir de là aussi
• Le thé et les céréales doivent être conservés dans des pots en bois ou en bambou, matériaux permettant à l'air de passer
• Le sel et le poivre doivent être conservés dans des récipients en céramique
• L'acier, l'aluminium et le métal ne conviennent pas au stockage des aliments; préférez toujours les récipients en verre, en argile ou en porcelaine

Les origines et les principes de la cuisine macrobiotique

Cela dit, penchons-nous un peu sur l’histoire de la cuisine macrobiotique, histoire d’empêcher nos invités de nous retrouver sans préparation. Le docteur et philosophe Nyioti Sakurazawa, mieux connu sous le nom de George Ohsawa, est le fondateur de la cuisine macrobiotique. Né à Kyoto en 1893, il voyage entre les États-Unis, l'Europe et l'Asie, où il étudie pendant longtemps les règles alimentaires des moines bouddhistes.

Ohsawa a structuré un régime basé sur l'alternance du yin et du yang, compris comme des forces vives, divisant les aliments selon ces principes.

En résumé, les aliments yin sont ceux qui ont des acides (comme le lait, le yogourt, les fruits, le thé, les épices), les aliments yang sont alcalins (comme le sel, la viande, le poisson, le poulet, les œufs).

Les principaux aliments de la cuisine macrobiotique

• Céréales - Blé, orge, riz, avoine, millet, sarrasin, seigle et maïs. Ils doivent être complets, pas raffinés. Si vous avez envie d'expérimenter, essayez du kokoh (mélange de farines de différentes céréales et enrichi en sésame et soja) ou de la racine de fougère (amidon dérivé de la plante du même nom)
• Graisses - assez de beurre. Avez-vous déjà pensé à le remplacer par Tahin ? C'est un beurre à base de sésame, qui peut être tartiné le matin avec de la confiture ou ajouté à la sauce de soja pour parfumer les soupes
• Algues - Qu'il s'agisse d'iziki, de kombu ou de wakame, l'algue est un extraordinaire concentré de sels minéraux et de vitamines
• Légumineuses - Pois chiches, lentilles, soja, azuki. Faites-les cuire et ne jetez pas l'eau. Buvez, c'est très nutritif

Ce sont tous des aliments qu'il convient de reconsidérer dans un régime complet. Combien de fois avons-nous l'impression que nous n'avons pas d'idées, nous ne savons pas quoi cuisiner? Nous oublions les aliments indispensables, riches en nutriments dont le corps a besoin. Aborder la cuisine macrobiotique devient alors un moyen de se réinventer et de ne pas laisser passer la curiosité nécessaire à la perte de goût de la vie.

Il ne reste plus maintenant qu’à combiner ces éléments de manière simple et créative. Vous pouvez commencer des recettes de cuisine macrobiotiques. Élargir la perspective est toujours bon et juste, même à la table. Alors bonne préparation, bon appétit et amusez-vous!