Après avoir essayé les mélangeurs et les centrifugeuses, voici l'évolution des jus faits maison: presse - agrumes lent ou extracteur de jus en direct, c'est ce qu'on appelle l'un des appareils les plus populaires et les plus populaires de la période récente; mais c’est aussi un produit très controversé, voyons pourquoi.
Pourquoi décider d'acheter un extracteur?
Contrairement à la centrifugeuse, l'extracteur collecte le jus de fruits et de légumes vivants sans affecter ses propriétés bénéfiques et cicatrisantes, car la vitesse de cette machine n'endommage pas et ne surchauffe pas les parties nobles de la nourriture, qui autrement ils ne se supposeraient pas correctement.
Mais attention, ce n'est pas si simple! Lorsque vous décidez d'acheter un extracteur, vous devez tenir compte de nombreuses variantes : de quoi aurai-je besoin? Seulement pour les jus de fruits ou même les légumes? Combien y a-t-il? Combien la mousse? Pouvez-vous extraire le jus même des feuilles vertes? Puis-je aussi préparer des aliments pour bébé et des laits? Ces questions et bien d’autres mettent le feu aux sites Web et aux sites de divers détaillants.
Quel type choisir
Il n'est donc pas facile de jongler avec les différents types d'extracteurs que l'on voit aujourd'hui sur le marché. Il existe sur le marché différents types, on dit que ceux de la production coréenne sont vraiment bons.
En Italie, le leader absolu du marché est en fait Coway (avec diverses versions de Juicepresso et Essenzia), ou Hurom ou Kuvings, toujours coréen.
Il existe également d'autres marques, notamment à titre d'exemple, Omega, Breville, Sana, Green Star Elite, Green Power Kempo, Z-Star et Angel. Les prix vont généralement de 300 à 400 euros et plus, avec une nette différence pour les extracteurs mécaniques, beaucoup moins chers. Mais voyons les caractéristiques en détail.
Jus froids: ce qu'ils sont et comment les faire
Extracteurs horizontaux
Ils sont considérés comme les extracteurs de première génération, plutôt obsolètes et un peu inconfortables à utiliser et à nettoyer selon certains, occupant entre autres plus d’espace. Selon d'autres, ce sont eux qui vous permettent de faire plus de choses, des aliments pour bébés aux beurres de légumes ou de légumes, de moudre le café en grains et les épices, couper les herbes et l'ail et même la crème glacée.
Ils peuvent être vissés ou à double arbre, tournant à quelques tours par minute (environ 40) ou plus fréquemment à 70/80 tr / min ou plus. Une évolution remarquable a également été constatée concernant ces types d’extracteur, de sorte que le traitement lent et délicat des dernières générations permet de traiter les fibres de fruits et de légumes sans risque de colmatage (phénomène qui se produit parfois avec extracteurs verticaux, en particulier avec les légumes à feuilles vertes). Le montage et le nettoyage de ces derniers semblent également avoir été facilités.
Extracteurs verticaux
Ils constituent la dernière génération, le plus confortable à nettoyer, facile à utiliser et de petite taille, souvent avec un design attrayant. Ils peuvent travailler à 40 tours et à 80 tours.
Pour ces extracteurs, il faut prêter une attention particulière à la qualité des matériaux (plastiques divers) et à la puissance du moteur, car tout le monde ne donne pas la possibilité d'extraire de n'importe quel type de nourriture.
En plus des légumes, avec des extracteurs verticaux de bonne qualité, vous pouvez également obtenir du lait directement à partir de fruits secs, d'extrait de jus de grenade ou de figue de Barbarie (pas avec tout le monde), ou même de germes, d'herbe de blé et aiguilles de pin, raisins et pépins de raisin. Attention plutôt aux petits extracteurs de marques moins consolidées.
Extracteurs à 40 tours
Ce sont des extracteurs qui, en tournant plus lentement, surchauffent et oxydent moins les aliments. Par conséquent, les propriétés nutraceutiques des fruits et des légumes restent intactes, en respectant la partie enzymatique et les vitamines.
Attention : parfois moins de tours signifie moins de puissance du moteur, ce qui, s’il dépasse 150W, n’a pas assez de force pour extraire le jus de certains aliments, peut-être même s’arrêter avec des carottes.
Extracteurs à 80 tours
De plus, ces extracteurs sont bons, étant donné que les révolutions d’un extracteur peuvent être de 40, 60, 80, 100 et même 150 révolutions par minute. Contre 5 000 ou 20 000 tr / min d’une centrifugeuse ou 300 tr / min d’une centrifugeuse électrique. Surtout, les extracteurs horizontaux ont des tours plus élevés.
Extracteurs mécaniques
Ce sont des extracteurs utilisés à la main, au moyen de presses mécaniques ou hydrauliques. Ils ont souvent besoin d'un autre appareil qui commence par déchiqueter les fruits et les légumes. Pour les puristes, ils doivent plutôt être coupés à la main, puis passés dans cette presse.
Habituellement, leur utilisation est simple, les matériaux sont bons (ils sont en acier inoxydable), de sorte que le traitement des matériaux est sans danger, sans perte de nutriments.
Mal à l'aise parce qu'ils sont plus lents et demandent un peu plus d'effort de la part de ceux qui les utilisent, mais comme aucune pièce électrique ne peut tomber en panne avec le temps, il n'y a pas de limite d'utilisation. Ils sont également moins chers que les autres.
Centrifugeuse américaine rapide
Ils fonctionnent selon le principe opposé par rapport aux extracteurs normaux, c’est-à-dire qu’ils produisent le jus en 30 secondes à 30 000 tours, de sorte qu’il n’a pas le temps de chauffer.
En réalité, il semble que ces extracteurs soient surtout utilisés pour la préparation de crèmes et de pâtés ou pour le travail de produits secs et huileux .
Les critiques concernant ce produit concernent également la formation de voriques internes qui ne permettent pas aux substances de rester parfaitement intactes et la qualité imparfaite du jus fini.
Résumé pour l'achat
Faites attention à ce que vous voulez vraiment extraire ou produire (lecture recommandée des jus de fruits et de légumes frais N.Walker ).
Considérez la présence de filtres (minces ou grossiers, de type ancien ou plus récents et plus résistants), au mieux, ainsi que de pièces de rechange et d'assistance.
Demandez toujours quelle quantité de mousse ils font, comment sont les déchets, quels sont les aliments qui fonctionnent et ceux qui ne fonctionnent pas.
Vérifiez qu'ils ont un moteur assez puissant.
Considérez la facilité de nettoyage et d'assemblage.
