E 'news d'il y a quelques mois (plus qu'une nouvelle, une confirmation) et rappelle le célèbre oncologue et épidémiologiste, le professeur Franco Berrino, que le lait et les dérivés du lait seraient exclus d'un régime alimentaire sain et idéal .

La source? Chercheurs de Harvard. Les nutritionnistes de la célèbre université de Harvard publient périodiquement un guide sur la saine alimentation, qu'il met à jour périodiquement en fonction des découvertes et publications les plus récentes.

Dans la dernière édition de ce guide intitulée Healthy Eating Plate, les chercheurs sont invités à fournir du lait et des dérivés en quantités modérées aux enfants, tandis que dans le cas des adultes, la consommation de lait et de produits laitiers n’est pas recommandée car elle est superflue et éventuellement nuisible .

En fait, il semble que le lait de vache nourrirait les cellules cancéreuses et stimulerait leur reproduction, et le professeur Berrino explique que de nombreuses études ont démontré la responsabilité des excès de somatomédine dans le flux sanguin chez l'adulte, en cas de propagation et croissance des fibromes et des sarcomes.

Le facteur de croissance

La somatomédine, également connue sous le nom d'IGF-1 (du facteur de croissance analogue à l'insuline - facteur de croissance analogue à l'insuline ) est une hormone semblable à l'insuline, ayant des effets anaboliques et responsable de la croissance des enfants.

Il est principalement produit par le foie en tant qu’hormone endocrine et les problèmes de sa sécrétion sont à la base du nanisme ou, de l’autre côté de l’acromégalie.

Nous savons que les personnes qui boivent du lait et consomment des produits laitiers ont un taux très élevé d’IGF-1 dans le sang. Cela, au lieu de les pousser à continuer à se développer dans le corps chez des individus adultes qui ne grandissent plus, nourrirait et stimulerait la croissance de nombreux types de cancer .

Un grand nombre de cas nous disent qu'il y a une incidence plus élevée de métastases chez ceux ayant des niveaux plus élevés d'IGF-1.

Le professeur Franco Berrino commence par ne pas recommander la consommation de lait à ceux qui ont un cancer, en dressant une longue liste de tous les aliments sains et d'origine végétale dans lesquels on peut également trouver tous les nutriments contenus dans le lait: protéines dans les légumineuses, calcium dans chou noir, navets, roquette, épinards, cresson, moutarde, brocoli, betterave rouge, poireaux, artichauts, céleri, batate et carottes, tous capables de fournir une quantité de calcium variant entre 10% et 25% de la dose journalière recommandée .

Lait, calcium et santé des os

Revenons à Harvard: des experts américains ont pris la décision de supprimer le lait et les produits laitiers de leur guide pour une alimentation saine. Ils ont motivé leur décision en affirmant que le lait chez l'adulte, contenant un facteur de croissance fort, n'est plus un élément indispensable, mais au contraire, cela ne fait qu'augmenter le risque de propagation des cellules cancéreuses.

Le lait est facilement remplaçable, selon leurs conseils, grâce à des quantités généreuses d'eau, des quantités appropriées de légumineuses et à la consommation régulière de la longue liste de légumes déjà énumérés.

Et le football? Et la santé des os? Malgré les slogans publicitaires qui frappent notre cerveau depuis des décennies, il semble que le lait n’aide pas les os à être plus sains et plus forts : comme l’ont démontré de nombreuses personnes, il semble que les pays qui consomment le plus de calcium sont aussi les plus sensibles aux fractures. .

Pouquoi? En bref, la consommation de lait et de produits laitiers augmenterait le niveau d'acidité dans le sang et, en réponse, le corps libérerait du calcium dans la circulation pour rééquilibrer le PH.

Evidemment ce calcium provient des os, qui s'affaiblissent ainsi. Si vous êtes vraiment intéressé par la santé des os, nous devrions nous concentrer sur un autre élément chimique, le magnésium, qui est responsable de l'absorption du calcium.

Plus nous mangeons de calcium, plus nous consommons de magnésium, ce qui crée souvent des carences en ce minéral très important.

Le magnésium, l'acide ascorbide, la vitamine D et l'activité physique sont la véritable source de prévention de l'ostéoporose .