Histoire des abricots secs

Il y a des années, il a été question du secret de la Hunza, l'un des peuples les plus anciens de la planète.

Les buffles et les vérités mises à part, il ne fait aucun doute que, dans leur régime, ces pakistanais enjoués ont toujours utilisé beaucoup de fruits et de légumes pressés à froid, de graines et de noisettes, préférant un type de régime végétarien .

Parmi les «ingrédients secrets» de leur longévité, il y a les abricots, qu'ils utilisent de nombreuses façons, frais ou secs, ils les mettent dans des soupes et font même un jus qui se mélange souvent à la glace ou à la neige pour créer une sorte de crème glacée .

Nous voyons donc également, dans notre vie moderne et quotidienne, comment intégrer les abricots dans notre alimentation et en faire un ingrédient précieux de l'alimentation quotidienne.

Comment utiliser les abricots secs

Les abricots secs peuvent être utilisés dans différents types de plats, à la fois sucrés et salés.

Particulièrement adapté pour les thés et les biscuits, mais aussi comme ingrédient spécial dans les muffins ou la pâte à tarte végétalienne - comme substitut du sucre par exemple - ou comme édulcorant naturel au muesli le matin.

Les abricots séchés peuvent également être réhydratés et utilisés pour enrichir les salades, les légumes de saison ou mélangés avec du pain et des petits pains sucrés .

Parmi les plats typiques et les recettes traditionnelles à base d'abricots secs, on trouve:

1. Le riz au lait libanais, voici la recette originale de Nigel Slater du site de la BBC;

2. le frugtsuppe, la soupe de fruits danoise et scandinave;

3. les kolaches à l’abricot, biscuits de Noël d’origine hongroise, qui sont consommés sous Noël également en Russie et en République tchèque;

4. Le gâteau aux prunes avec des raisins secs et des abricots secs typique de l'île de Terranova, au Canada.

Alimentation saine: les avantages des abricots secs

En fait, les abricots secs ou semi-secs sont une source précieuse de bêta-carotène, une substance qui protège contre le vieillissement et les effets nocifs des radicaux libres. Ils ont également un goût sucré et intense et sont riches en fibres .

Par conséquent, en plus de les consommer tels quels, éventuellement séchés naturellement et sans sulfites ni produits chimiques, les abricots secs, comme nous l'avons vu, peuvent être insérés avec un peu d'imagination dans de nombreuses recettes de l'alimentation quotidienne, typiques de la cuisine. et régime méditerranéen mais pas seulement.

Pour préparer des recettes saines et des fruits secs avec des enfants, lisez "Le régime méditerranéen pour les enfants" de SlowMed.