Les haricots et les haricots verts sont les légumineuses les plus connues. Elles sont également utilisées sur les tables dans toute l'Italie depuis l'Antiquité.

Phoseolus Vulgaris est à l'origine du haricot commun qui a été diffusé partout dans le monde jusqu'en Europe pour son extraordinaire capacité d'adaptation aux climats tempérés.

Les haricots sont en effet des légumineuses et, en tant que famille botanique, ils sont papilionacées, avec plus de 200 espèces différentes présentes.

Il existe de nombreux types de haricots et la première grande distinction est donc faite entre les " vrais haricots " dont nous mangeons la graine et ceux appelés haricots verts dont nous mangeons la gousse entière. Premièrement, les fèves sont généralement collectées, décortiquées puis stockées, puis séchées pour être ensuite réhydratées et cuites.

Alors que les haricots verts peuvent être mangés frais et préparés en cuisine dans diverses recettes même crues.

En outre, une autre grande distinction réside dans le port de la plante qui peut pousser comme une plante grimpante ou rester nain. De plus, les temps de production sont un autre moyen de diviser les haricots. En fait, on parle de haricots et de haricots précoces et tardifs en fonction de leur temps de maturation de la gousse.

Il est évident que les plus précoces seront les premiers à être prêts pour la récolte, tandis que les variétés tardives mettront plus de temps à arriver à maturité.

Le moment de semer des haricots et des haricots verts

Les haricots et les haricots verts sont semés à partir du début avril dans les régions les plus chaudes d'Italie, comme dans le sud, puis se prolongent jusqu'au maximum à la mi-mai dans les terres plus froides du nord de l'Italie.

On peut aussi semer les haricots avant de les mettre dans le lit de germination ou dans des bocaux mais dans un environnement protégé et chaud en février ou mars. Ensuite, nous allons directement transplanter les plants dès qu’ils mesurent au moins 20 centimètres.

Certaines variétés de haricots et de haricots verts peuvent être cultivées à la fin de l'été, puis récoltées à l'automne, mais uniquement dans les climats plus doux du centre et du sud de l'Italie.

Le choix de la variété de haricots ou de haricots verts influe beaucoup sur le moment du semis et le début de la culture. En fait, par exemple, les variétés précoces exigent un semis dans les premiers jours d’avril et ont un cycle végétatif plus rapide que les variétés tardives.

Même une variété naine de haricots ou de haricots verts ayant également un cycle plus court peut être cultivée même tardivement . Par conséquent, même un semis de mai laissera suffisamment de temps pour la maturation de la gousse et pour sa première récolte.

Nous pouvons aussi penser à cultiver différentes variétés de haricots ou de haricots verts ou même la même variété, mais de manière progressive pour avoir une récolte qui se prolonge au fil du temps.

Semer à l'échelle signifie semer ou transplanter les plants à des moments successifs, à une ou deux semaines de distance entre le premier semis et le suivant. Cela conduira évidemment à une récolte échelonnée au lieu de toutes les récoltes simultanées en même temps et permettra aux haricots ou aux haricots d'être récoltés beaucoup plus longtemps.

Haricots et haricots verts: conseils de la lune

La lune a une forte influence sur la production et le succès de la culture dans les cultures horticoles, il est donc bon de savoir quel est le moment le plus approprié pour semer et faire pousser des haricots ou des haricots verts.

Le croissant de lune aide les jeunes pousses à se développer et les graines à germer donc sûrement le croissant de lune qui pousse la sève est la bonne lune pour semer les haricots ou les haricots verts.

Le deuxième ou le troisième jour après le premier quartier, la lune d’avril est le meilleur moment où la tradition paysanne recommande de semer des haricots ou des haricots verts.

Les agriculteurs savent aussi que "les haricots doivent être semés au cours des 100 premiers jours de l'année " et cela indique les toutes premières semaines d'avril.

Comment planter des haricots ou des haricots verts

La plantation de haricots verts ou de haricots verts dépend beaucoup de la variété que nous avons choisie de cultiver car ils ont des besoins différents, par exemple pour une variété naine, nous aurons besoin de très peu d'espace, alors que pour une variété grimpante, elle a également besoin de soutien.

A titre indicatif, les graines doivent être placées à une profondeur de 2 ou 3 centimètres et normalement de petits trous sont creusés à au moins 15 centimètres l'un de l'autre, où 3 graines sont placées.

La rumeur populaire dit que les haricots veulent "entendre les cloches" pour dire que le semis doit avoir lieu à la surface, en évitant une profondeur excessive, ce qui rend difficile la culture du plant de haricot.