Bioénergétique et cuisine
La cuisine bioénergétique, comme dit le mot lui-même, considère la valeur énergétique d'une substance, dans le cas présent de la nourriture, sans toutefois détacher cette valeur de l'aspect nutritionnel. Tout comme la relation entre énergie et nutrition est holistique, l’association entre la nourriture, la préparation et l’amour qui met la personne derrière le feu est également holistique dans la cuisine à bioénergie. L'énergie est reçue et transmise et, de la même manière, la nourriture préparée a besoin de cet ingrédient fondamental qu'est l' amour, l'esprit détendu et lucide qui agit biunivocement avec les mains qui jonglent entre les fourneaux.
Il y a ceux qui réduisent la nourriture en tables et valeurs. Données nutritionnelles relativement utiles. Manger et manger n'est pas si mécanique. L'alimentation et la nutrition sont conçues comme des actions dynamiques, investies par des émotions, des pensées, des cultures et des relations. Nous nourrissons un organisme, une personne, nous-mêmes, pas une machine ou un simple système digestif.
Les souvenirs et les moments de la vie coulent dans les arômes et les saveurs. Émotions. À qui n'est-il pas arrivé de goûter un plat complet uniquement s'il est préparé "avec soin" par une personne spécifique? Les ingrédients sont toujours les mêmes que le processus de préparation. Alors quoi? Pourquoi ce plat nous manque-t-il de la même manière? Nous comprenons mieux ce qu'est le pouvoir bioénergétique.
Nutrition bioénergétique
L'énergie dans la cuisine donc . Abandonnons d’abord le dualisme qui règne dans notre esprit. Passons au holisme. Comme premier ingrédient, l'amour et la sérénité sont utilisés. Cela ne devrait jamais manquer dans votre cuisine. L'amour est transmis à la nourriture que vous allez ensuite préparer. Chaque aliment a ses propres caractéristiques, d'un point de vue énergétique. D'où viennent-ils? Ils viennent de la couleur, du goût, de l'arôme, de la saisonnalité, de l'environnement et du sol dans lequel il pousse, des méthodes de cuisson, des assaisonnements que nous mettons en place ... L'énergie naturelle d'un aliment est ainsi transformée par la action de cuisson
La nutrition bioénergétique prend donc en compte chacun de ces facteurs qui caractérisent un aliment au début et considère de la même manière les processus de transformation des aliments, la préparation en cuisine. Cela se produit avec les méthodes de cuisson : les légumes, par exemple, selon la nutrition bioénergétique, ne doivent pas être bouillis pour ne pas les priver de leur vitalité. Il est préférable de les cuire à la vapeur et de les cuire, afin qu'ils conservent une couleur vive et un croquant naturel. Mieux vaut faire bouillir la viande, comme un aliment qui a de la masse. Il y a des aliments qui ont tendance à se contracter et des aliments qui ont tendance à se dilater. Plus ils contiennent de l'eau, plus ils ont un effet dilatant. Plus ils sont secs, plus ils ont un effet de contraction. La cuisine intervient ici, en équilibrant l'équation en fonction de nos besoins.
Les principes de base de cette méthode de cuisson sont ceux de la diététique orientale, qui trouve un terrain fertile dans divers cours et ouvrages sur une alimentation saine, aujourd'hui plus que jamais une clé du bien-être.
