Les figues sont des fruits riches en potassium, en fer et en calcium. Ils apportent beaucoup de vitamines, en particulier de vitamine B6 . On parle souvent de figues comme fruit particulièrement calorique. En réalité, ils sont plus ou moins moyens et moins caloriques que d'autres fruits sucrés, tels que les mandarines et les raisins. En fait, 100 grammes de figues fraîches contiennent environ 50 calories, contre 60 pour les raisins et environ 70 pour les mandarines.
Les figues fraîches contiennent des enzymes digestives qui facilitent l'assimilation des aliments et stimulent le péristaltisme intestinal. Ils sont très riches en fibres et constituent une excellente source d’énergie immédiatement disponible.
Et les figues sèches?
Les figues sèches fournissent au corps environ 250 calories par 100 grammes, soit 5 fois celles des figues fraîches. Cependant, une figue séchée peut parfois être une collation naturelle sucrée et est préférable aux desserts, aux gâteaux et à tous ces produits de boulangerie trop riches en sucres gras et raffinés qui coulent souvent dans nos maisons.
Le mois de septembre est un bon mois pour manger des figues fraîches, mais à la fin de l’été, acheter une petite quantité de figues sèches pour l’hiver n’est pas une mauvaise idée.
Si vous aimez l’idée, essayez de les conserver comme ceci : après les avoir cassées et mettre une mandola toastée, saupoudrer de cacao amer et de cannelle et conserver dans une boîte en fer blanc ou dans un grand bocal en verre avec couvercle.
Comment manger des figues fraîches
Pour en revenir aux figues fraîches, voici quelques idées pour les inclure dans le régime:
- Au petit-déjeuner, lorsque nous avons besoin de plus d'énergie, peut-être avec un yaourt grec.
- Avant l'activité physique, pour un regain d'énergie.
- En guise de collation en milieu de matinée ou d’après-midi, vivement recommandé aux enfants également.
- Pour la préparation de desserts faits maison.
- En salade ou en apéritif . En fait, le goût des figues convient bien à de nombreuses recettes, même salées.
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Une recette salée aux figues
Les figues se prêtent très bien à la préparation d’apéritifs . Par exemple, ils vont bien avec le jambon cru ou les légumes en tranches, comme alternative au melon, et vont bien avec les fromages. Avez-vous déjà essayé de les combiner avec de la ricotta et des pignons de pin?
Pour quatre personnes, cela prend: 4 figues mûres mais fermes, 100 grammes de ricotta de chèvre molle, une poignée de pignons de pin, quelques feuilles de menthe fraîche à décorer.
Lavez les figues et brisez-les au centre. Faites griller les pignons et ajoutez-les à la ricotta de chèvre, travaillez un peu avec la fourchette pour obtenir une consistance crémeuse et mettez une belle cuillerée à soupe entre les figues. Décorer avec quelques feuilles de menthe et servir.
Une recette sucrée aux figues
La recette sucrée par excellence à préparer avec les figues est la confiture, à utiliser ensuite sur du pain, pour le petit-déjeuner ou pour la préparation de tartes.
Cependant, la tarte peut également être préparée avec des figues fraîches . Préparez simplement une base de pâte courte ou de brisè selon votre recette préférée, ajoutez les figues coupées en quartiers et faites-les cuire au four à 180 ° pendant 30/35 minutes.
Si vous le souhaitez, une très fine couche de confiture de figues peut être ajoutée entre la base et le fruit.
