La spiruline est une algue verte-bleue (couleur due à la présence de chlorophylle ) unicellulaire de la famille des Cyanophicées (algue bleue) en forme de spirale, d'où elle tire son nom, qui mesure 0, 1 à 0, 3 mm .
Cette microalgue vit dans les eaux douces des lacs du plateau mexicain où la concentration de bicarbonate de sodium, de sels de potassium, de magnésium et de sélénium est élevée.
Un aliment parfait pour tout le monde
Nutrulina est très riche et équilibrée. La spiruline est considérée comme un aliment complet, car elle contient des acides aminés, hautement biodisponibles, des minéraux (surtout du fer, du calcium, du magnésium, du potassium et du sélénium), des vitamines (complexe B, acide folique, vitamines A, C et E) et acides gras essentiels .
L'action nourrissante et réparatrice est donnée par les principes nutritifs susmentionnés, assimilés par notre corps facilement et rapidement, qui font de la spiruline un excellent complément naturel.
Son apport équilibre et complète notre régime alimentaire, lorsqu'un mode de vie sédentaire et le régime moderne, pauvre en micronutriments, stress et pollution affaiblissent notre corps, nous rendant vulnérables et prévenant l'état de santé naturel. Sans surprise, c'est l'un des nouveaux aliments, les nouveaux aliments qui sont de plus en plus courants dans notre tableau.
De plus, la très haute teneur en protéines (65-70 grammes pour 100 grammes de nourriture, comparé aux 20-25 grammes d’une coupe de viande maigre), en fait un aliment indispensable, source de protéines végétales, particulièrement adapté à ceux qui suivent régimes du régime végétarien ou végétalien.
Grâce à l'excellent apport en vitamines et à ses précieuses propriétés antioxydantes, les suppléments à base de spiruline sont très populaires, même parmi les sportifs et ceux qui souhaitent atteindre rapidement leur poids idéal.
Dans le premier cas, on utilise la forte teneur en biotine et en ferridoxine, qui inhibe la formation d'acide lactique lors d'efforts physiques particulièrement intenses, tandis que la richesse en acides aminés influe sur le développement de la masse musculaire.
Dans le second cas, il aide ceux qui suivent un régime alimentaire à contrôler son poids, car la phénylalanine (3%) est capable d’agir sur le centre nerveux de l’appétit, réduisant ainsi les stimuli de la faim et favorisant la sensation de satiété . De plus, son utilisation pendant les régimes contrôlés à basses calories aide à maintenir l'équilibre nutritionnel sans causer de faiblesse.
Chez les enfants, les convalescents ou les personnes souffrant de troubles de l'alimentation (boulimie, anorexie), la spiruline contribue à combler le déficit en nutriments typique de différentes tailles, car elle corrige toute carence en vitamines ou en minéraux et pourrait également contribuer à atténuer l'apparence des crises boulimiques ; tandis que sa paroi cellulaire particulière, sans cellulose, lui confère une excellente digestibilité.
L'intégration est particulièrement significative chez les femmes enceintes et pendant l' allaitement, en raison de la présence de calcium, de fer et d'acide folique.
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Propriétés et avantages des algues spiruline
L’action antioxydante de l’algue spiriulina capable de protéger de l’attaque des radicaux libres et des dommages qu’ils causent à l’organisme (vieillissement prématuré, maladies neurodégénératives, certaines tumeurs et maladies athérosclérotiques) est due aux vitamines ACE et au contenu de minéraux. En tant qu’algue d’eau douce, elle ne contient pas d’iode, un élément que l’on trouve dans les algues marines ( fucus ) qui l’absorbe dans la mer.
La présence de chlorophylle, qui présente une structure de porphyrine très similaire à celle de l'hémoglobine, se distingue par la présence de magnésium plutôt que de fer au centre de l'anneau tétrapyrrolique) est utile dans le traitement de l'anémie.
Les acides gras qu'il contient appartiennent à la grande famille des graisses mono et polyinsaturées. Ils sont considérés comme des nutriments capables de normaliser le taux de cholestérol dans le sang, participent à la formation de gaines de myéline qui recouvrent les nerfs et donnent aux algues une activité immunostimulante et antivirale. .
En particulier, l'acide cis-linoléique (LA) et l'acide gamma-linolénique (GLA) activent la production de prostaglandines de la série 1 (PGE1) aux propriétés pro-immunes, avec un renforcement des défenses organiques en raison d'une augmentation des lymphocytes et des macrophages.
Enfin, la consommation de spiruline a des fonctions de filtrage vis-à-vis des radiations et a également des effets bénéfiques sur le foie, car elle agit à la fois comme purificateur et détoxifiant, grâce aux phycocyanines exerçant une action hépatoprotectrice.
