Le fruit du mois d'avril, le néflier

Les nèfles ont des qualités anti-inflammatoires et diurétiques et favorisent la régularité intestinale.

Les fruits mûrs ont des propriétés laxatives, alors que les fruits non mûrs sont astringents. Le néflier est également un antipyrétique léger et aide le foie à bien fonctionner.

Ils sont riches en acide formique, une fibre alimentaire connue, qui leur confère un excellent pouvoir rassasiant . Ils apportent peu de calories et de nombreux minéraux. Contient de la vitamine A, des vitamines B et de la vitamine C.

Les graines sont toxiques car elles contiennent de l'acide cyanhydrique.

Variétés de néflier

Le terme néflier fait référence aux fruits de deux plantes différentes: la medlar e européenne et japonaise . Le néflier européen est un petit arbre épineux qui atteint cinq mètres de haut; le néflier japonais qui, malgré son nom, est originaire de Chine, est un arbre plus impressionnant et peut atteindre le double de la hauteur de l'européen.

Les nèfles sont généralement récoltés quand ils ne sont pas encore complètement mûrs. Les européens immatures sont très durs et les japonais et les japonais sont agréables et peuvent être consommés même quand ils n’ont pas atteint leur pleine maturité.

La récolte du néflier a généralement lieu en automne, mais pour les rendre comestibles, il faut attendre mars / avril.

Ces fruits arrivent souvent sur le marché quand ils ne sont pas encore complètement mûrs, principalement pour des raisons liées au marché: ils couvrent ainsi une période dans laquelle il n’ya pas de grande concurrence avec d’autres fruits de saison .

Les medlars et le fruit d'avril

Comment faire pousser des loquats

Le néflier n'est pas une plante particulièrement exigeante et peut facilement être cultivé dans un vase, même sur le balcon de sa propre maison .

Dans ce cas, il est préférable d’acheter dans une pépinière une jeune nana variété néflier, qui atteint une hauteur maximale de deux mètres et se développe bien dans un pot de 40 ou 50 cm. La culture devrait de préférence commencer à l'automne .

Si vous avez beaucoup de patience, vous pouvez même planter les pierres des néfliers . Dans ce cas, cependant, il faudra quelques années pour produire des fruits.

Comment manger des medlars: la recette de la confiture

Les medlars contiennent moins de 30 calories par 100 grammes de produit et représentent donc une excellente collation, même pour ceux qui veulent perdre quelques kilos pour l’été.

Comme beaucoup de fruits, ils se prêtent donc à la préparation de confitures maison . Comme il arrive souvent quand il s'agit de confitures de bricolage, chacun a sa propre recette, voici ce que nous proposons.

Ingrédients :

> 2 kilos de néflier,

> 800 grammes de sucre,

> une pomme et un citron.

Préparation : épluchez les nèfles, retirez la pierre et coupez-les en quatre. Mettez les fruits dans une grande casserole et ajoutez une pomme pelée et hachée, le jus d'un citron et le sucre.

Allumer le gaz et porter à ébullition, puis laisser cuire encore une heure. Remuez souvent avec une cuillère en bois pour empêcher le mélange de coller au fond de la casserole.

La confiture est prête lorsque, en versant une cuillère à thé sur une assiette et en l'inclinant, le mélange ne glisse pas. Conservez la confiture de néflier dans des pots stérilisés, en les fermant bien et en les étirant à l’air pour les laisser refroidir.

Les confitures faites maison peuvent être conservées jusqu'à un an. Il est conseillé de les identifier avec la date de péremption et de les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.