5 recettes pour le régime de septembre

Septembre est toujours un nouveau départ. vous revenez à vos activités professionnelles et scolaires normales après vos vacances et souhaitez réorganiser votre vie plus efficacement.

C'est donc un mois idéal pour prendre la bonne habitude du menu hebdomadaire pour mieux manger.

Voici 5 recettes à inclure dans le menu de septembre .

Tomates au four

Recette très simple et légère, parfaite également pour être préparée la veille. Septembre est le dernier bon mois pour manger des tomates de saison fraîches.

Non: les tomates ne disparaissent pas de la distribution à grande échelle en septembre, mais dans un moment elles ne seront plus des légumes de saison et nous aimons respecter le caractère saisonnier des aliments .

Ingrédients pour 4 personnes :

> 4 grosses tomates pulpeuses et très mûres

> 8 cuillères à soupe (pas trop remplies) de pain râpé,

> une poignée de câpres,

> 2 belles pincées d'origan,

> une gousse d'ail,

> huile d'olive extra vierge.

Préparation : lavez les tomates, coupez-les en deux et placez-les dans un plat allant au four. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la chapelure, à l'origan et aux câpres, en ajoutant une pincée de sel.

Mettre une cuillerée de ce mélange sur chaque moitié de tomate et assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes, la surface doit être dorée.

Pourquoi choisir des légumes de saison?

Aubergine gratinée rigatoni

Ceci est un premier cours assez riche; c'est une idée simple d'apporter les dernières aubergines de saison à la table.

Ingrédients pour 4 personnes :

> 2 aubergines moyen,

> une gousse d'ail,

> quelques feuilles de basilic,

> pulpe de tomate,

> huile d'olive extra vierge,

> cacioricotta,

> sel,

> chapelure,

> 380 grammes de rigatoni.

Préparation : dorer les aubergines (après prétraitement avec du gros sel) et l'ail dans un peu d'huile d'olive extra vierge. Retirez l'ail et ajoutez la pulpe de tomate, deux ou trois feuilles de basilic frais et une pincée de sel.

Lorsque la sauce aux aubergines est prête, faites cuire les rigatoni dans de l'eau salée en abondance; ils doivent rester très al dente car ils doivent être remis au four

Assaisonner les rigatoni avec la sauce aubergine et les verser dans un plat à four, ajouter une quantité importante de cacioricotta et une pincée de chapelure et faire dorer au four chaud environ 15 minutes.

Tarte sucrée à la citrouille

En septembre, les premières citrouilles de saison apparaissent. Pourquoi ne pas les utiliser pour préparer un dessert légèrement inhabituel?

Ingrédients :

> une feuille de pâte brisée,

> 400 grammes de pulpe de citrouille au four,

> un oeuf,

> 2 cuillères à soupe de sucre brun,

> 100 grammes d'amandes broyées.

Préparation : préparez la pâte brisée selon la recette classique. Fouettez au four la pulpe de citrouille préalablement cuite et ajoutez l'œuf, le sucre de canne et les amandes pilées; si le mélange est trop épais, versez une ou deux cuillères à soupe de lait.

Remplissez la pâte que vous avez préalablement étalée dans la casserole et faites cuire à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Salade de raisins et d'amandes

Le mois de septembre est un bon mois pour manger du raisin. Avez-vous déjà essayé dans la salade?

Ingrédients :

> une petite tête de laitue,

> une grappe de raisin blanc,

> une grappe de raisin noir,

> 100 grammes de noix,

> 200 grammes de féta,

> sel et huile d'olive.

Préparation : Lavez soigneusement les raisins et coupez les haricots en deux en les privant des graines. Lavez bien la laitue et coupez-la. Faire griller légèrement les noix et réduire la féta en cubes. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol et assaisonnez avec du sel et un peu d'huile d'olive extra vierge.

Aubergines aux graines de tournesol et raisins secs

En septembre, si nous devons nous donner une frite, nous préparons un plat pour saluer les produits qui arrivent à la fin de leur saison. Cette recette est très simple et rapide, mais aussi savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

> 2 aubergines moyennes,

> 2 cuillères à soupe de graines de tournesol,

> 2 cuillères à soupe de raisins secs,

> huile pour la friture,

> sel,

> une cuillerée de liqueur de Bénévent,

> farine de semoule de blé dur.

Préparation : faites tremper les raisins secs dans un verre d'eau et de la liqueur Benevento. Couper les aubergines en cubes et les pré-traiter avec du gros sel. Passer les aubergines dans une farine abondante et les faire frire. Faire griller les graines de tournesol.

Mettez les cubes d'aubergines dans un bol et ajoutez les graines de tournesol, les raisins secs (après l'avoir bien pressé) et le sel. Cette recette est bonne chaude mais aussi froide, elle peut donc être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.