Le lait d'avoine est une boisson végétale à base de flocons ou de grains d'avoine. Dans cet article, nous verrons quelles sont les propriétés du lait d'avoine et la recette pour le préparer à la maison .
La recette pour préparer le lait d'avoine
Le lait d'avoine fait maison peut être fabriqué à partir de grains ou de flocons d'avoine.
ingrédients
> 100 g de flocons d'avoine ou d'avoine décortiquée;
> un litre d'eau;
> une pincée de sel;
procédure
La préparation du lait d'avoine à partir de flocons d' avoine est très simple. Faites d’abord tremper les flocons d’avoine dans de l’eau salée pendant environ deux heures, puis fouettez-les avec un mélangeur à immersion. Enfin, le lait est filtré au tamis et à la gaze et versé dans une bouteille en verre à conserver au réfrigérateur pendant quatre jours au maximum.
Préparer le lait d'avoine avec les haricots nécessite une procédure aussi simple, mais prend plus de temps.
Rincer les grains d'avoine et les faire tremper pendant la nuit. Le lendemain, égouttez l'avoine et placez-le dans une grande casserole. Amenez l'eau à ébullition avec le sel et ajoutez-la lentement aux grains d'avoine en mélangeant avec un mélangeur à immersion. Avant de transférer le lait d'avoine dans une bouteille, portez-le à ébullition à feu doux, puis éteignez-le et laissez-le refroidir.
Dans ce cas également, le lait d'avoine devrait être conservé au réfrigérateur pendant quatre jours au maximum.
La purée d'avoine, qui représente les déchets de la préparation du lait, peut être utilisée dans la préparation de gâteaux et de biscuits.
Lait d'avoine, propriétés et utilisations en cuisine
Le lait d'avoine est une boisson végétale obtenue, on l'a vu, en mélangeant des grains ou des flocons d'avoine ; c'est un lait dense, peu calorique et très digeste, riche en sucres simples, acide folique, sels minéraux, vitamine E et vitamines du groupe B.
Comme d’autres variétés de lait végétal, le lait d’avoine est utilisé pour remplacer le lait de vache dans les cas d’intolérance au lactose ou dans le régime alimentaire de ceux qui ont choisi un régime végétalien, c’est-à-dire sans ingrédients d’origine animale.
Le lait d'avoine peut être consommé naturellement, sucré ou aromatisé à la cannelle, au cacao ou à la vanille. Vous pouvez également déguster du lait d'avoine avec du café, de l'orge ou l'utiliser pour préparer des puddings et des crèmes sucrées, au lieu du lait de vache ou d'autres types de lait végétal.
Le lait d'avoine est facilement disponible sur le marché dans les magasins bio et dans les supermarchés les plus approvisionnés, mais le préparer à la maison est très simple.
